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黑布林,英文名plum,属于李子的一种。各地叫法不同,别称很多如黑李子、黑布朗等。因该品种是从美国引进,果的颜色是紫黑色,又称其为美国黑李、美国李。不过,plum在港台和东南亚的华语世界里,被音译成布林的较多。

目录

基本信息

中文名称 黑布林 蔷薇目
拉丁学名 plum 亚目 蔷薇亚目
别称 黑李子、黑布朗、黑玫瑰李、黑布冧、黑琥珀李 蔷薇科
植物界 亚科 李亚科
被子植物门 李属
双子叶植物纲 分布区域 美国居多
亚纲 蔷薇亚纲 分类 水果

形态特征

植株

落叶乔木,高9~12米;树冠广圆形,树皮灰褐色,起伏不平;老枝紫褐色或红褐色,无毛;小枝黄红色,无毛;冬芽卵圆形,红紫色,有数枚覆瓦状排列鳞片,通常无毛,稀鳞片边缘有极稀疏毛。

叶片长圆倒卵形、长椭圆形,稀长圆卵形,长6~8(12)厘米,宽3~5厘米,先端渐尖、急尖或短尾尖,基部楔形,边缘有圆钝重锯齿,常混有单锯齿,幼时齿尖带腺,上面深绿色,有光泽,侧脉6~10对,不达到叶片边缘,与主脉成45°角,两面均无毛,有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛;托叶膜质,线形,先端渐尖,边缘有腺,早落;叶柄长1~2厘米,通常无毛,顶端有2个腺体或无,有时在叶片基部边缘有腺体。

花 通常3朵并生;花梗1~2厘米,通常无毛;花直径1.5~2.2厘米;萼筒钟状;萼片长圆卵形,长约5毫米,先端急尖或圆钝,边有疏齿,与萼筒近等长,萼筒和萼片外面均无毛,内面在萼筒基部被疏柔毛;花瓣白色,长圆倒卵形,先端啮蚀状,基部楔形,有明显带紫色脉纹,具短爪,着生在萼筒边缘,比萼筒长2~3倍;雄蕊多数,花丝长短不等,排成不规则2轮,比花瓣短;雌蕊1,柱头盘状,花柱比雄蕊稍长。

果核果球形、卵球形或近圆锥形,直径3.5~5厘米,栽培品种可达7厘米,黄色或红色,有时为绿色或紫色,梗凹陷人,顶端微尖,基部有纵沟,外被蜡粉;核卵圆形或长圆形,有皱纹。花期4月,果期7~8月。

物种范围

中国李子产量最多的省有广东广西福建,主要栽培中国李及其变种木奈李,其中福建永泰是全国产李最多的县。

主要特点

美国黑李(又称布朗),是美国科研人员经过几十年的努力,从中国李和欧洲李的杂交后代中选育出的一种新型高档水果品种。

它改变了中国李易裂果、涩味重、不易消化、颜色单调等缺点,并以其形状奇特、色彩艳丽、风味香甜、较耐贮藏等特点,深受消费者欢迎。

美国黑李适应性强、抗病性好,有一定抗盐碱能力,适宜于中性或偏酸性土壤栽培。树体矮小、适宜密植,修剪容易、管理粗放,结果早、丰产性强,省肥省工、经济效益高。

食用特性

口感:酸、微涩、果肉较软,新鲜浆果类的水果吃起来会感觉非常爽口。可以做成各种水果拼盘,甜点,果酱。[1]

经常在饭后少量地吃一些黑李子,可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美,口感甚佳的特点,含有大量的游离氨基酸,蛋白质、纤维素等。中国的中医认为它能"清肝除热,活血生精"。

李子自古被列为"五果"之首,李子含有蛋白质脂肪碳水化合物、钙、、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、、钠、以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为,黑李子具有去解郁毒,活血生津、消渴引饮,祛痰利尿、润肠等作用,能治好些疾病。[2]

食用方法

名称 配料 做法 功效
大米粥 黑布林6枚,大米30克,适量清水。 将黑布林和白米加适量的水煲粥,分2次,一日服完。 养肝泻火,破瘀利水,适用于肝硬化腹水。
美容法 黑布林核2枚,鸡蛋一枚。 将黑布林核去皮研末,加入蛋清调匀。每晚睡前敷脸,次晨,用清水洗脸,搽抹少许面霜,注意避风,以确保效果。 养颜祛斑,可治女士面部黑斑。
黑布林酒 黑布林干400克,蜂蜜100毫升,白酒1800毫升。 将黑布林干和蜂蜜泡入酒中,浸泡时间为2~3个月,过滤备用。每次服10毫升,一日2次。 可治肠燥便秘。
冰冻李汁和李羹 黑布林10枚,蜂蜜25毫升,清水适量。 黑布林洗净切片,与核入锅煮沸至深红色,去核加蜂蜜,烧开片刻,将黑李子水和渣分盛杯碗具,再置冰箱冷藏,待冷冻后饮用。 清肝益胃,生津润燥,适用于咽干唇燥,虚劳久咳,阴虚内热,糖尿病,提神、通便等病症。
挪威水果布丁 黑布林脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱食用时不用将碗中物倒出,直接取用。

主要价值

黑布林的果实含有丰富的糖,维生素,果酸,氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值,黑布林的保健功能十分突出,有生津利尿,清肝养肝,解郁毒,清湿热的作用。[3]

1 促进消化

布林能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

2清肝利水

新鲜布林肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。

3降压、导泻、镇咳

布林核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用。

4美容养颜

本草纲目》记载,布林花和于面脂中,有很好的美容作用,可以"去粉滓黑黯","令人面泽',对汗斑、脸生黑斑等有良效。利尿,清肝养肝,解郁毒,清湿热的作用。

主要品类

黑琥珀

该品种为黑宝石与玫瑰皇后杂交之最新品种。果实6月下旬成熟,椭圆形,果皮紫黑色,单果重120~200克,果肉含糖量13%~14%。定植后第二年始花结果,第三年亩产可达1000公斤以上。果实较耐贮藏。

威克逊

果实桃形,果顶有红晕,单果重100~150克,果肉含糖量13%,果实7月下旬成熟。定植后第二年始花结果,第三年亩产可达1250公斤左右。果实耐贮运,贮藏期长达2个月。

黑宝石

果实扁圆,顶部平圆,缝合线明显、两半对称,果柄粗短,果面紫黑色,果籽少,无果点,果肉乳白、硬,果汁较多,果肉含总糖10.4%、总酸0.8%,糖酸比11.3∶1,可溶性固形物11.5%,离核可食率98.9%。果实耐贮运,在0~5℃条件下可贮藏6个月以上。

生长环境

该品种适应性较广、生长快、结果早、产量高。当年3月份定植,第二年9月上旬成熟。每株可产果2~3公斤,第三年株产果可达20公斤以上,单果重在80~120克。果皮紫黑色,果肉黄色,汁多味清甜,糖度达13度以上,品质优,可食率达95%以上,果实成熟期为6月初到6月中下旬。

栽培技术

果树处理

摘净并清除残留在树上的病果、虫果、僵果,然后收集在一起挖抗深埋。剪去树上的干枯枝、病虫枝、根部萌发的根蘖并带出园外深埋或烧掉。

整形修剪

幼年树整形应轻剪长放,培养树冠。即在定植后第一年定干,在距地面60~80cm处短截,从当年萌发的枝条中选3~7条作主枝,当主枝长到40cm时短截,短截时应注意剪口芽向外。骨干枝及中心干的延长枝应短截以扩大树冠。多留辅养枝,疏除过密枝。骨干枝开角60~70°,辅养枝开角70~80°。盛果期树修剪以回缩为主,促进枝组更新复壮。生长季节要在新梢长到20~30cm,或在秋梢停止生长前15~20d,进行摘心;对徒长枝,无空间的疏除,有空间的留5~15cm短截,培养成结果枝组;细弱枝、过密枝、病虫枝等要从基部疏除,以保证光照良好,减少养分消耗和病虫传染、传播。结果树修剪应以形成适量的短果枝和花束状结果枝为目标,根据树龄、树势等进行修剪,对长、中果枝进行适度短截和疏枝。1m以上的长果枝应短截1/2、中果枝短截1/3。

该种植物比较适合嫁接,且嫁接成活率较高,增产效果较佳,可与同科目白李进行嫁接,嫁接后病虫害明显下降,但需注意,嫁接过程中必须对树枝进行处理,以避免出现死亡枯萎;同时,嫁接的枝条选择要适合,因白李的枝条生长速度一般较黑李慢,其生长比较单一,故嫁接枝条的选择及后期生长的支撑必不可少。

疏花疏果

疏花疏果是一项保证果实质量的重要工作,结果过多易造成树体早衰,还可导致果型小、品质差,因此每株树留果量不宜过多。一般保持叶果比为20~30:以增大果实,提高质量。可在蕾期短截成串花枝,疏去过密短果枝,也可在幼果长到豆粒大小时,一次性疏去畸形果、病虫果和弱小果,通常长果枝留3~4个果,中果枝留2~3个果,短果枝留1个果。

叶面施肥

果实采收后应尽早喷施1次0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液,以增强树势,有利于树体营养的积累和越冬。此时叶面应少施或不施尿素。

防治病虫害

为了减少病源、降低害虫越冬基数,果实采收后可在李树上喷施50%多菌灵可湿性粉剂800~1000倍液,或50%甲基托布津1000~1200倍液,或80%的代森锌可湿性粉剂800~1000倍液,或50%的退菌特800李小食心虫、李枯叶蛾可用40%的敌杀死2500~3000倍液,或40%的三氯杀螨醇乳油1500~2000倍液,或50%的辛硫磷800倍液混合40%的乐果800倍液,或50%的杀螟松1000倍液进行防治。

储存方式

黑布林适宜储存在温度为0~1℃,当储藏温度低于-1℃,易发生冷害而导致褐变。

食用禁忌

1 未熟透的黑布林不要吃。

2 黑布林含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

3 多食黑布林易生痰湿、伤脾胃,又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃黑布林。

相关视频

经常吃黑布林都有什么功效呢?

安格诺李子,黑布林中的极品

参考资料

  1. 怎么挑选黑布林 , 百度 2017-11-19
  2. 黑李子(黑布林)的功效与作用及禁忌 , 食品科技网 2018-4-17
  3. 黑布林有什么营养价值? , 360搜索 2013-09-04