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黄鳍鲷为浅海及河口的底层鱼类，喜好栖息在沿岸水域及河口泥沙底质的环境中。 生性贪食，属杂食性鲷鱼，全台四周海域均有分布，为高级食用鱼，也是沿海地区重要的养殖鱼种之一。 黄鳍鲷体色略为青灰色带黄色，腹侧为银白色，侧线很明显，与鱼体背缘平行。[1]
科 别：鲷 科
鱼 种：鲷
俗 名：乌鯮、黑腊、赤翅仔
分 类 型 态 ：周缘性淡水鱼类
体 长：一般长约20至30公分，最长可达45公分。[2]
目录
关于黄鳍鲷
世界分布
台湾分布
西部、南部、北部、东北部、澎湖
栖息环境
形态特征
体高而侧扁，体呈椭圆形，背缘隆起，腹缘圆钝。头中大，前端尖。口端位；上下颌约等长；上颌前端具圆锥齿2-3对，两侧具臼齿4列，下颌前端具圆锥齿2-3对，两侧具臼齿3列；锄骨、腭骨及舌面皆无齿。体被薄栉鳞，背鳍及臀鳍基部均具鳞鞘，基底被鳞；侧线完整，侧线至硬棘背鳍基底之间有3.5列鳞。背鳍单一，硬棘部及软条部间无明显缺刻，硬棘强，第IV或V棘最长；臀鳍小，与背鳍鳍条部同形，第II棘强大；胸鳍中长，长于腹鳍；尾鳍叉形。体灰白至淡色，体侧具金黄色之点状纵带；鳃盖具黑色缘；侧线起点及胸鳍腋部各有一黑点。背鳍灰色至透明无色；胸鳍、腹鳍及臀鳍在鱼体新鲜时会呈现鲜黄色，有时在鳍膜间具黑纹；尾鳍灰色具暗色缘，下叶具黄色光泽。
栖所生态
主要栖息在泥地或砂质底地形之陆棚或沿岸海域，最大深度可达50公尺左右，亦会进入河口或淡水域中。幼鱼时期栖息在湾内平缓之半淡咸水域。以多毛类、软体动物、甲壳类、棘皮动物及其他小鱼为主食。
地理分布
分布于印度-西太平洋区，西起波斯湾，东至菲律宾，北至日本，南至澳洲。台湾于北部、东北部及西部较为常见。
渔业利用
本种为高级食用鱼，可为流刺网、延绳钓、一支钓等渔法所获，亦为台湾沿海养殖的鱼种之一。肉味鲜美，炭烤、清蒸、红烧、煮汤皆不错。[3]
放流活动照片来自
多吃它好处多，做法也很简单
黄鳍鲷也叫黄翅鱼，是南方常见鱼类，它属于鲈形目鲷科鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，多出产于中国的华南沿海地区。平时人们食用黄翅鱼以后不但能吸收丰富的营养，还能起到一定的保健功效，能滋阴补虚也能强壮身体，它的功效还有很多。
强壮身体是黄鳍鲷的重要功效之一，它肉质鲜嫩是一种高蛋白质低脂肪的水产鱼类，每一百克黄翅鱼的鱼肉中蛋白质含量能高达21克，而脂肪的含量却只有一克左右。蛋白质又是人体各器官正常工作时必须的营养成分，人们食用黄翅鱼以后能快速把在这些蛋白质吸收和利用，可以提高身体各器官功能，能让人们的身体变得更强壮。
黄翅鱼平时最适合那些从事脑力劳动的人群食用，它对人类的大脑有明显能滋养作用，能让人们思维清晰，也能提高记忆力，还能有效缓解脑疲劳，因为黄翅鱼中含有丰富的磷脂和牛碘酸以及多种对人类大脑有益的微量元素，对提高大脑功能有很大的好处。
黄鳍鲷的功效
1、强壮身体
强壮身体是黄翅鱼的重要功效之一，它肉质鲜嫩是一种高蛋白质低脂肪的水产鱼类，每一百克黄翅鱼的鱼肉中蛋白质含量能高达21克，而脂肪的含量却只有一克左右。蛋白质又是人体各器官正常工作时必须的营养成分，人们食用黄翅鱼以后能快速把在这些蛋白质吸收和利用，可以提高身体各器官功能，能让人们的身体变得更强壮。
2、提高记忆力
黄翅鱼平时最适合那些从事脑力劳动的人群食用，它对人类的大脑有明显能滋养作用，能让人们思维清晰，也能提高记忆力，还能有效缓解脑疲劳，因为黄翅鱼中含有丰富的磷脂和牛碘酸以及多种对人类大脑有益的微量元素，对提高大脑功能有很大的好处。[4]
黄鳍鲷料理
清蒸黄鳍鲷
- 用料:黄鳍鲷、蒜、姜丝、葱、红辣椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。
- 做法
1.鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏。回来洗净后鱼身上放入姜丝，蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟。
2.锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香，再放入红辣椒炒香，喜欢吃辣的可以把红辣椒和姜蒜一起爆香，一起爆的话会辣一点，可以多放辣椒，但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了。
3.然后加生抽、盐、胡椒粉，将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下，在鱼身上撒上葱花、葱丝，再淋入酱汁就完成了。
凤梨酱烧黄鳍鲷
- 食材:黄鳍鲷（赤翅仔）2尾 姜丝适量 蒜末适量 辣椒1条 蒜苗或葱段适量
- 调味料:凤梨酱适量 冰糖少许 米酒适量 水适量
将各食材洗净备妥。（黄鳍鲷这次去了头尾）。
先将黄鳍鲷煎至两面金黄，再下姜丝辣椒爆香。
呛米酒、加入凤梨酱、冰糖、适量的水，开始烧。
烧至汤汁收干剩一些，放入蒜苗或葱段，再烧至确认鱼肉全熟即可。[5]
如何分辨黄鳍鲷（黄翅）和黄锡鲷（香头）？
头部：相比于黄翅，香头的头部显得更短而圆，而黄刺则更尖而窄
身体：香头的身体更加的圆而宽，黄刺的身体更加窄而长
背鳍：黄刺的鱼鳍更加坚硬粗壮，香头的显得更加的细而软
臀鳍：黄翅的臀鳍第一根特别粗壮而突出，香头的臀鳍更加柔顺
鱼鳞：香头的鱼鳞更软，容易掉，黄翅的鱼鳞更硬结实
肤色：香头的身体主要是呈银灰色，而黄翅身体呈青灰色，颜色更暗[6]
黄鳍鲷两大常见病害
肝胆综合症（高温症）：
主要症状：初期，病鱼离群独游，鱼体色变黑，尾鳍末端发白，食欲不振、生长缓慢；随着病情加重，即生病鱼的肝脏出现明显肿大，质地变脆，出现严重肝腹水；特别是在后期时，水产养殖动物体色偏黑，色泽晦暗，眼球充血、凸出、鳍条、鳃及腹部充血发红，肛门充血红肿。有的水产动物体表有局部的颜色发白或皮肤溃烂，尤其以鳍条末端表现明显，体形浮肿，肥胖，鳞片松动易脱落，游动不规则，失去平衡，静止于水中，失去食欲，反应呆滞，呼吸困难，甚至昏迷翻转，不久便死亡，主要的是肝病变（白肝、花肝、肝肿大），肝脏甚至呈现豆腐渣样病变，或者肝脏出现严重萎缩，胆囊明显肿大，颜色变深，甚至发黑；发生肠炎（肠道发红、肛门红肿、有腹水）、出血等。
主要是因为温度升高，鱼的采食量大大增加再加上高温天气水质变化加快，导致塘底有害物质超标、水体的死藻毒素、粪便残饵等释放出来的有害气体升高，对鱼肝胰脏的负荷大大增加到最后肝脏负荷不了发生病变、鱼的体质慢慢变差、体质变差后被塘里大量的有害细菌感染从而引发了肝胆综合症。
指环虫病：
通过对鳃丝镜检发现指环虫，大量寄生指环虫时，病鱼鳃丝粘液增多，鳃丝全部或部分成苍白色，妨碍鱼的呼吸，有时可见大量虫体挤出鳃外。鳃部显著浮肿，鳃盖张开，病鱼游动缓慢，直至死亡。[7]
视频
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