金钮扣(植物)查看源代码讨论查看历史

金钮扣，又名千日菊，为菊科金钮扣属的植物。金钮扣的叶子与头花（头状花序）含有一种止痛剂的成分，可以用来缓解牙齿的疼痛，因此又被称为牙痛草。原产于巴西的热带地区，被引种至世界各地栽培，做为观赏植物与药草使用。一年生草本植物，在气候温暖的地区会变成多年生植物。植株小型、直立，生长快速，在秋天时开花，头花呈金黄色与红色。一年生草本。茎直立或斜升，有分枝。叶对生，有叶柄，卵状披针形，边缘有钝锯齿或近全缘，基部脉3条。头状花序卵形，1－3个顶生。花托伸长，圆柱形或卵形。花异形，黄色，舌片小。瘦果，边缘具睫毛。^[1]

茎直立或斜升，高15-70厘米，多分枝，带紫红色，有明显的纵条纹，被短柔毛或近无毛。节间长2-6厘米；叶卵形，宽卵圆形或椭圆形，长3-5厘米，宽0.6-2厘米，顶端短尖或稍钝，基部宽楔形至圆形，全缘。

用途

食用

品尝金钮扣的确是一个令人难忘的经验，金钮扣的叶子闻起来有一股类似绿色叶菜类蔬菜的味道，然而吃起来则有点像是紫锥菊的味道，不过并没有像紫锥菊那种的令人反胃的药味及苦味。刚开始吃的时候，一股强烈的辛辣味在舌头上散开，然后转变为刺痛的感觉，此时会刺激唾液腺分泌出大量的唾液，当这种刺痛的感觉扩散开后，会变为尖锐酸味的刺痛感，最后使嘴巴麻痹，这种麻痹感依个人体质及食用量，会在二至二十分钟后渐渐消退，而这种麻辣的感觉会残留在口中一个小时以上或更久。

金钮扣可以生食或煮熟食用，生食时，可以将少量的新鲜叶子切碎加入沙拉内，利用金钮扣独特的辛辣味来增添沙拉的口感。煮熟食用时，会除去金钮扣的辛辣味，可以当做叶菜类蔬菜食用。在巴西的部分地区会把金钮扣的叶子拿来做菜，金钮扣常常和辣椒及大蒜一起使用在菜肴里，用来增加食物的风味和维他命含量。一种和金钮扣类似的种类也被引进到东南亚，使用在当地的菜肴里。在世界上其他地区则较少用金钮扣来做菜。

药用

金钮扣的叶子与头花含有止痛剂、抗真菌剂、抗寄生虫药物及抗菌剂的成分，但是部分成分在干燥或冷冻后会遭到破坏，而失去效用。金钮扣也有促进唾液分泌的作用。

金钮扣的主要有效成分是金钮扣醇（spilanthol），曾经有研究报告指出，金钮扣醇对于无脊椎动物是有毒性的（不过对于温血动物并不会造成伤害），即使是低浓度的金钮扣醇也可以有效的防治血液寄生虫。当服用金钮扣药草时，会显现出和使用免疫调节剂药品时类似的效果，即会刺激白血球与干扰素的产量增加，又可增强吞噬作用。

金钮扣的叶子可能可以用来治疗细菌性及真菌性的皮肤病，例如：癣。