芝麻煎堆查看源代码讨论查看历史
芝麻煎堆 |
![]() |
芝麻煎堆是一种常见的面食小吃。软糯酥脆,香甜可口。将玉米粉用开水冲烫,
拌成糊状,与糯米粉混合,加入白糖、熟猪油,揉匀,稍饧。饧好的面团搓成长条,
分切成份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯。锅内注入植物油,
烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成。
中文名芝麻煎堆 别 名芝麻麻团所属地区河北小吃
工 艺油炸
特 点软糯酥脆,香甜可口。原材料玉米粉,糯米粉,白糖、豆沙
制作材料
玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟猪油50克,熟沙馅150克,白芝麻、植物油各适量。
小吃特色
软糯酥脆,香甜可口。
制作方法
1.将玉米粉用开水冲烫,拌成糊状,与糯米粉混合,加入白糖、熟猪油,揉匀,稍饧。
2.饧好的面团搓成长条,分切成15个份,逐一按扁,包入少许豆沙馅搓圆,滚满芝麻,即成煎堆生坯。
3.锅内注入植物油,烧至七八成热时,逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面为金黄色时即成。
制作要领
1.粉团揉匀饧透;
2.煎堆生坯要制作均匀;
3.油炸时火不宜太旺。 [1]