求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

肉蘑檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋
肉蘑
來自網易的圖片
肉蘑

中文名稱 :肉蘑

適用人員 :所有

屬於 :菌類

副作用 :無

肉蘑:鉚釘菇科幾種野生紅色食用菌的統稱,在真菌分類上屬於擔子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,包括血紅鉚釘菇,紅鉚釘菇 、絨紅鉚釘菇 等。東北、華北地區俗稱紅蘑、松樹傘等。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長。子實體形成需要伴生菌,否則只長菌絲。目前尚未人工分離出具體伴生菌。[1]

植物簡介

肉蘑:鉚釘菇科幾種野生紅色食用菌的統稱,在真菌分類上屬於擔子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,包括血紅鉚釘菇chroogomphis rutillus (schaeff.:fr.)o.k.miller、紅鉚釘菇 gomphidius roseus fr、.絨紅鉚釘菇 chroogomphis tomentosus (murr.) o. k. miller 等。東北、華北地區俗稱紅蘑、松樹傘等。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長。

形態特徵

子實體一般較小,菌蓋寬度3-8cm,初期鐘形或近圓錐形,後平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干後淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生, 青黃色變至紫褐色,不等長。菌柄長6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圓柱形且向下漸細,稍粘,與菌蓋色相近且基部帶黃色,實心,上部往往有易消失的菌環。夏秋季在松林地上單生或群生,並且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是華北、東北地區重要的野生食用菌之一。

商品簡介

【肉蘑情況簡介】肉蘑目前不能人工培養,所以都是純天然無污染綠色生態植物,且產量極低,目前在承德壩上的深山中,青龍及燕山深山中,遼西凌源地區以及內蒙古東部山野中生長。都是當地的山民去一顆一顆採集,然後晾乾,外觀通體呈肉色,故稱之為肉蘑。【肉蘑營養價值】肉蘑營養豐富,含有多種對身體有益的成分。每lOOg干品含異亮氨酸0.50g、亮氨酸0.90g、賴氨酸1.51g、蛋氨酸0.39g、苯丙氨酸0.50g、蘇氨酸0.59g、纈氨酸1.70g、酪氨酸0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0.83g、天門冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、組氨酸0.31g、脯氨酸0.41g、絲氨酸0.59g、穀氨酸1.94g,氨基酸總含量為12.OOg。

醫藥保健

肉蘑中含有多元醇,可醫治糖尿病;松蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。 因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用,據俄羅斯研究發現,肉蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長,而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用肉蘑,有美顏健膚的功效。中醫認為肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。藥用可治神經性皮炎。據化學分析,該菌蛋白質,脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。 肉蘑也具有很好的保健作用,具有滋補陰陽、護顏美容、防癌抗病、健胃消食等功效。[2]

食用菜譜

  • 怎麼處理肉蘑:很多人都說肉蘑不好吃,但怎麼處理呢。兩泡一焯,一撕。
  • 一泡冷水泡將肉蘑泡開40克肉蘑水沒過即可(留湯)。兩個小時。泡軟(一定要泡軟)
  • 二泡溫水泡。水的量是蘑菇的兩倍。溫水一個小時。
  • 三撕肉蘑需掰開以便入味。顯多。
  • 最後一步開水焯。
  • 經這樣處理後可以拌着吃。炒着吃,可以素炒。可以吃出肉味。

肉蘑燉小雞

  • 這個菜已經是東北、華北名菜了,大家一致認為好吃,而且營養搭配非常合理,營養價值非常高 ![3]
  • 【肉蘑燉小雞原料】帶骨雞肉500g,棒蘑200g(肉蘑、香菇) ,水發玉蘭片,熟火腿15g,水燙油菜15g(生菜、圓白菜大白菜),熟豬油、精鹽、味精、紹酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大料各適
  • * 一、淨雞肉剁成3厘米見方的塊。把榛蘑用水沖洗兩遍,淨水,待用。把玉蘭片、火腿肉切成片。油菜切成段。蔥、、蒜切成片。
  • *
  • * 二、炒勺內放入水,燒開後將雞塊放入水內燙出血水,倒入漏勺控淨水分。
  • *
  • * 三、炒勺內放入少量油,燒熱後用蔥、薑片炸鍋,放入膏湯,加入雞塊、榛蘑、花椒水、大料、紹酒。燒開後將勺移至小火上,把雞塊燉爛時再放入火腿、油菜、蒜片、玉蘭片、味精,再燉2-3分鐘,取出大料,肉蘑燉小雞即成功了。

栽培方法

肉蘑是一種菌根菌,用肉蘑孢子或組織分離的純菌種,在試管內雖然能形成菌落,但生長速度極其緩慢,形成1個直徑1厘米的菌落需要1年時間,偶爾也可以在斜面上形成原基,但都不能形成子實體。目前肉蘑的人工馴化栽培主要是在肉蘑適生林內進行半人工栽培。

移植法

在發生肉蘑的基質上,選取長勢好、將要開傘的子實體,以它為中心,挖出10~15厘米見方、帶有大量菌根的土塊,並在準備種植肉蘑的松樹周圍挖出同樣大小的方洞,把挖來的帶有菌根的子實體土塊放進去。這樣除了活的菌根和菌絲能長到新的樹根上外,子實體落下的孢子也能萌發後形成菌絲,並生長侵入到松樹的細根中。

導栽培法

在松樹冠範圍內鬆土,深度7~10厘米,切斷細根以促使細根增殖。在地面堆積秸枝落葉形成落葉層,使雨水不能很快滲入地表下,促使細根向上生長,可增加細根與肉蘑菌絲共生的機會。在未生松茸的地方取土,用4份土、加3份米糠、1份豆餅、少量尿素,堆積腐熟後,撒到落葉層上;也可結合施肥,撒一些人工培養的菌絲體,落葉層厚度下要超過3厘米,否則對細根和肉蘑發育都不利。在細根和菌絲旺盛生長後,便可生長肉蘑。

栽培方法

肉蘑是一種菌根菌,用肉蘑孢子或組織分離的純菌種,在試管內雖然能形成菌落,但生長速度極其緩慢,形成1個直徑1厘米的菌落需要1年時間,偶爾也可以在斜面上形成原基,但都不能形成子實體。目前肉蘑的人工馴化栽培主要是在肉蘑適生林內進行半人工栽培。

移植法

在發生肉蘑的基質上,選取長勢好、將要開傘的子實體,以它為中心,挖出10~15厘米見方、帶有大量菌根的土塊,並在準備種植肉蘑的松樹周圍挖出同樣大小的方洞,把挖來的帶有菌根的子實體土塊放進去。這樣除了活的菌根和菌絲能長到新的樹根上外,子實體落下的孢子也能萌發後形成菌絲,並生長侵入到松樹的細根中。

誘導栽培法

在松樹冠範圍內鬆土,深度7~10厘米,切斷細根以促使細根增殖。在地面堆積秸枝落葉形成落葉層,使雨水不能很快滲入地表下,促使細根向上生長,可增加細根與肉蘑菌絲共生的機會。在未生松茸的地方取土,用4份土、加3份米糠、1份豆餅、少量尿素,堆積腐熟後,撒到落葉層上;也可結合施肥,撒一些人工培養的菌絲體,落葉層厚度下要超過3厘米,否則對細根和肉蘑發育都不利。在細根和菌絲旺盛生長後,便可生長肉蘑。

相關視頻

碰到一片肉蘑地挺給力

相關資訊