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白莲子是莲属植物,特别是荷花种子,常见于东亚各国的菜式中,也是一种中草药。可以用来制作莲蓉,通常以干燥品形式出售,鲜货可作小吃。


中文学名/拉丁学名:莲子/lotus seed

/:植物界/山龙眼目

/:莲科/莲属

:白莲


简介

莲子为莲科植物莲的种子,待秋季果实成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子。白莲子即是果实成熟时割取之莲房,取出果实,除去果皮,去除红衣,晒干即得。[1]


性状

呈椭圆状球形成近圆球形,长约1.2—1.8厘米,直径 0.8—1.5厘米,表面浅黄棕色至棕红色,有时粉红色,


脉纹皱纹。 端中心里乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷成环状浅沟。质硬。种皮薄,难剥离。子叶大,黄白色或乳白色,肥厚,两子叶间有空隙,具绿色莲子心(幼叶和胚根)。无臭,味甘,种皮微涩。以粗大、饱满、完整、无破碎者为佳。


营养成份

白莲子富含淀粉蛋白质棉子糖等,是良好的药用滋补品。干莲子中,碳水化合物的含量达百分之六十二,蛋白质含量高达百分之十六,钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说,莲子“交心肾,厚肠胃、固精气、强筋骨,补虚损、利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食,轻身益气,令人强健”。

莲不仅营养丰富,而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收获物,莲惠(莲心)、莲须(雄心)、节、荷叶荷蒂花棕、莲花、藕(藕鞭)等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。


二、白莲子的作用

1.抗老化性能莲子含有抗衰老,这是l-isoaspartyl甲基转移酶。这种酶有助于修复破碎的蛋白质。这就是为什么很多化妆品都含有抗老化性能的种子。这些酶可以防止老化,帮助维持和修复受损的蛋白质。


2.预防炎症研究表明,莲子含有山奈酚。这种天然黄酮具有防止炎症和帮助修复老化组织的功能。


3.益肾莲子有涩的配方,对肾脏有好处,有助于恢复体力。他们的工作是调节身体的能量。


4.治疗腹泻中医认为莲子的甜味有助于健脾止泻。莲子在中医药中的应用,以减少腹泻问题。他们还用来增加脾脏的健康。一些研究表明莲子有助于消化和减少腹泻。


5.治疗失眠对治疗烦躁不安或失眠有益。传统上,莲子被用来治疗患有睡眠障碍的人。这种成分也被称为治疗缓解不安。莲子具有镇静作用和自然镇静作用。


相关食谱

白莲子炖银耳

功效:银耳具有强精、补肾润肠益胃补气和血强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、


白莲子炖银耳

大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

银耳莲子羹

做法一

[原料]

莲子50克,银耳30克,冰糖100克。


做法


将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。把莲子、银耳、冰糖同方入碗中,加清水适量,入蒸笼用武火蒸1小时即可。


鲜莲子百合木瓜炖鲜奶

做法二

[原料]

莲子 100克,百合 150克,夏威夷木瓜 半个,水牛奶 300克,枸杞 10粒

做法

新鲜的莲子开边取出芯,百合掰开一瓣瓣,木瓜削皮去籽切方块,一小把枸杞子润色,炖盅里加入鲜水牛奶,嗜甜的朋友可以加点儿冰糖,加盖炖1.5小时(喜欢百合化开、木瓜软烂口感的,可以炖2小时)

视频

参考文献

  1. [白莲子 止泻效果好. 《 VIP 》 , 2012]