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泷之烧饼[1] [2],(日文:滝の焼餅、滝のやきもち)是日本德岛县德岛市的日式糕点伴手礼。
简介
泷之烧饼,至今已有400年历史,在2010年被列为德岛市民遗产[3]、2017年获得咖啡和菓子大赏。
这个到德岛必吃,当然要找只有德岛独有的‘泷之烧饼,滝の焼饼’,早期还被称为是‘御用果子’,可见有多特别了吧!这个菊花纹路的德岛必吃茶点,是煎的脆香的红豆饼来著,压上菊花图案感觉就很有质感,这是具代表性的德岛茶点伴手礼
泷之烧饼为外观扁平,并印有菊花样式的麻糬,目前无法已考据最早的起源,传说是源自眉山的大泷山地区瀑布旁营业的茶馆,也因此使用“泷”(瀑布)作为名称。
在17世纪德岛藩藩主蜂须贺家政完成德岛城时曾被民众献上,也因此获得使用自眉山涌出的藩主专用水源锦龙水 制作的许可,此后获得“御用果子”的名声[4][5]。
现其主要在德岛市内眉山 山麓寺町 制造及销售,并持续使用位于寺町的锦龙水制造。