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多窪馬鞍菌 圖片來自pinterest

多窪馬鞍菌（學名： Helvella lacunosa），俗稱石板灰鞍（slate grey saddle）或凹槽黑色矮林鞍（fluted black elfin saddle），是一種馬鞍菌屬真菌，並且是目前最常見的馬鞍菌屬品種。這種真菌有著易於識別的不規則形狀灰色菌蓋、有凹槽的菌柄和模糊的底面。

生態習性

這種真菌通常會於夏季和秋季在北美東部、歐洲、日本和中國非常常見。高山氣候和温带都適合這種真菌生存，並且經常在松樹、橡樹和花旗松附近出現。

子實體在夏末和秋季出現，但在加利福尼亞州有冬天出現子實體的記錄。它們常在燒焦的地面處出現。

一些標本有著白色的發霉外觀，全因它們被菌寄生屬真菌寄生。

分類和命名

這種真菌最早是由博物學家亞當·阿夫塞柳斯在1783年描述的。其學名源自拉丁文形容詞「lacunosa」，意思是「有洞的」。蘇卡達馬鞍菌曾經被視為另一種真菌，但現在則因結構差異不大而被視為多窪馬鞍菌。

形態特徵

多窪馬鞍菌有一個不規則的，折疊或起皺的菌蓋，其顏色為深淺不一的黑色或石板灰色，直徑為1–10&厘米（½–4英寸），但大部份為2–5厘米（1–2英寸）。

其起皺的無環菌柄高3–15厘米（1–6英寸），早期呈白色，但隨著年齡增加會慢慢變暗，最終變成灰色。

其孢子印為白色，而橢圓形的擔孢子的大小則約為12 x 9微米。有時候，白蓋多窪馬鞍菌亦會出現，並且可能與皺馬鞍菌Helvella crispa混淆。

食用價值

這種真菌經烹調後是一種知名的食物，但其菌柄則不供食用。幾本旅遊指南均列出了這種真菌可供食用，但這種真菌現在被懷疑擁有有毒化合物，並且曾有人們生吃後引起胃腸道症狀的案例。

參考書目

• Mushrooms (flexi bound) By Thomas Laessoe - Dorling Kindersley 1998

• Mushrooms By Phillips R - Pan Macmillan Ltd 2006

• The Helvella lacunosa species complex in western North America: Cryptic species, misapplied names and parasites By Nguyen NH, Landeros F, Garibay-Orijel R, Hansen K, Vellinga EC. – Mycologia (journal) 2013

• The Mushrooms and Toadstools of Britain and North Western Europe By Marcel Bon - Hodder and Stoughton 1987

• Mushrooms demystified: a comprehensive guide to the fleshy fungi By David Arora - Ten Speed Press 1986

• The Young Specialist looks at Fungi – Burke 1969

• Poisonous mushrooms of the northern United States and Canada By James A Traquair and Paul A Horgen - University of Minnesota Press 1985