地中海風味烤紅薯鷹嘴豆檢視原始碼討論檢視歷史

素食原圖鏈接 來自 搜狐 的圖片

地中海風味烤紅薯鷹嘴豆屬於素食的一種。

隨着人們生活水平的提高，素食養身的理念深入人心，素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

做法

材料：

紅薯2個（中等大小），鷹嘴豆罐頭1罐（400g左右），橄欖油適量，鹽適量，孜然粒1-2 tsp，中東芝麻醬60g，檸檬1顆，小番茄、芫荽適量

步驟：

1、預熱烤箱205攝氏度，預備兩個烤盤，鋪上烘焙紙或錫紙；

2、將紅薯洗淨，擦乾水分，縱向一切為二，刷上一層薄橄欖油，撒少許鹽，塗勻，表皮朝上排入烤盤；

3、將鷹嘴豆罐頭的水濾干，豆類用廚房紙擦乾，淋上適量橄欖油，撒上鹽和孜然粒，拌勻平鋪在烤盤裡；

4、將紅薯和鷹嘴豆同時放入烤箱，25-30分鐘。此時鷹嘴豆已經烤出金黃色澤就可以拿出來了，如果紅薯還不夠軟就繼續烤一會，直到用勺子可以容易壓進去；

5、烤紅薯和鷹嘴豆的時候，做醬和配菜。醬Tahini醬（或鷹嘴豆醬）、檸檬末，少許鹽，攪拌在一起，適量加入水稀釋一下，直到濃稠度適合以流質狀態倒出；

6、將小番茄對半切，芫荽切碎，加入適量橄欖油和鹽，檸檬汁，拌勻待用；

7、將烤好的紅薯用勺子稍微往裡壓一壓，加入鷹嘴豆，淋入醬料，撒上番茄配菜，趁熱享用。

亞洲潮流

根據谷歌數據顯示，從2012到2017年，純素食主義者人口數量增長了四倍。

純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的，英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日。2010年開始，純素食主義的概念開始進入到香港，中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來，並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示，2012年至2016年，僅在東南亞，素食食品推出增長了140%，純素食食品推出增長了440％。在中國，現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食。其中，劉德華，李連杰，王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤，孫儷等明星也因為熱愛小動物，保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食，比如張學友，楊麗萍等。

視頻

地中海風味烤紅薯鷹嘴豆 相關視頻

《食素者》素食宣傳片 素食的好處 素食系列片