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咖喱魔芋面

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咖喱魔芋面是一道美食，主要食材有魔芋面、青豆、洋葱等，

调料为咖喱粉、生抽、食用盐等，该菜品主要是通过水煮的做法而成。

中文名咖喱魔芋面

分 类面

口 味香辣主要食材咖喱，魔芋

材料

咖喱魔芋面味道鲜美、风味独特。主要原料是魔芋面一包，青豆70g。

洋葱1/4个，胡萝卜半根、香菇一朵、咖喱粉一汤匙、生抽半汤匙、盐少许

做法

胡萝卜切薄片、洋葱和香菇切粗丝、青豆洗净备用； 魔芋面洗去液体后在开水中川烫一下捞出备用；

锅中倒少许油，小火将洋葱煸出香味； 倒入胡萝卜，用余油翻炒一下萝卜； 倒入适量的开水，

煮沸后加入咖喱粉； 依次在汤中加入青豆和香菇，小火煮2-3分钟； 加入咖喱面，

少许的盐和半汤匙生抽，大火煮开，再中小火煮1-2分钟即可关火食用。

小贴士

咖喱粉由于不含油脂，比咖喱块的热量要小，但煮出的汤也不如咖喱块香，

减肥期间吃咖喱应尽量选择咖喱粉，避免选择咖喱块； 用油炒过的咖喱粉味道会更香一些，

但咖喱粉直接加热容易变苦，因此炒咖喱粉要让锅离火，用锅的余热来完成。如果要炒咖喱粉，

则步骤5改为“加入咖喱粉，离火炒匀再添水并大火煮沸”。