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咖喱魔芋面

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咖喱魔芋面是一道美食，主要食材有魔芋面、青豆、洋蔥等，

調料為咖喱粉、生抽、食用鹽等，該菜品主要是通過水煮的做法而成。

中文名咖喱魔芋面

分 類面

口 味香辣主要食材咖喱，魔芋

材料

咖喱魔芋面味道鮮美、風味獨特。主要原料是魔芋面一包，青豆70g。

洋蔥1/4個，胡蘿蔔半根、香菇一朵、咖喱粉一湯匙、生抽半湯匙、鹽少許

做法

胡蘿蔔切薄片、洋蔥和香菇切粗絲、青豆洗淨備用； 魔芋面洗去液體後在開水中川燙一下撈出備用；

鍋中倒少許油，小火將洋蔥煸出香味； 倒入胡蘿蔔，用余油翻炒一下蘿蔔； 倒入適量的開水，

煮沸後加入咖喱粉； 依次在湯中加入青豆和香菇，小火煮2-3分鐘； 加入咖喱面，

少許的鹽和半湯匙生抽，大火煮開，再中小火煮1-2分鐘即可關火食用。

小貼士

咖喱粉由於不含油脂，比咖喱塊的熱量要小，但煮出的湯也不如咖喱塊香，

減肥期間吃咖喱應儘量選擇咖喱粉，避免選擇咖喱塊； 用油炒過的咖喱粉味道會更香一些，

但咖喱粉直接加熱容易變苦，因此炒咖喱粉要讓鍋離火，用鍋的餘熱來完成。如果要炒咖喱粉，

則步驟5改為「加入咖喱粉，離火炒勻再添水並大火煮沸」。