可樂雞翅檢視原始碼討論檢視歷史
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
做法一
原料：雞中翅500g 可樂1瓶 老抽1湯匙 生抽2湯匙 蔥，姜，熟白芝麻，料酒適量
步驟
- 首先是雞翅，買回來的雞翅清洗乾淨後，用菜刀在雞翅的表面打上刀花，兩個大面，每個面劃上三條刀花，這樣做出來的雞翅，會更加的好吃，更加的入味！接着，把姜切片，蔥白切碎，備用！
- 雞翅打好刀花之後，準備一個較大的湯碗，然後把雞翅放湯碗中，加入大量的清水，浸泡半個小時，泡出雞翅的血水和雜質，這樣做出來的雞翅，會沒有腥味，同時也更加的好吃！當然了，如果你趕時間這一步可以直接省略，但是如果時間充足的情況下，我還是比較建議你們浸泡雞翅的，因為比較健康！
- 等雞翅泡好之後，用漏勺撈起，瀝乾水分，如果你家裡有廚房紙巾的話，建議用廚房紙巾，把雞翅表面的水分吸乾，這樣又助於烹飪，又不賤油！接着，起鍋加少許油燒熱，油溫5成熱時，把薑片，和切碎的蔥白放入鍋中，小火炒香，炒香後，把雞翅一塊一塊的放到鍋里，小火煎至底部微微焦黃，再給雞翅翻個面，煎另一面！
- 等雞翅煎至兩面焦黃時，加入1湯匙的老抽，加入2湯匙的生抽，然後用鍋鏟翻炒均勻，讓所有的雞翅都裹上醬油的顏色，提前炒上醬油的顏色，再煮，出鍋時的可樂雞翅色澤會變的好看又有食慾哦，這是做可樂雞翅的小技巧之一哦，大家一定不要忽略了！
- 等到所有的雞翅都裹上醬油的顏色之後，我們這時就要加入這道菜的關鍵-可樂啦！可樂的量要沒過雞翅，加好可樂之後，再蓋上鍋蓋，接着轉成大火煮沸，可樂煮沸之後轉成小火，慢慢的燉煮40分鐘！這裡有個小技巧：有些朋友可能會說，燉40分鐘時間太長了，我能不能用大火直接把可樂煮干，我可以非常負責任的告訴你，可以，但是煮出來肯定沒有燉煮的好吃，燉煮可以使雞翅更加的入味，也不會破壞雞翅本身的營養價值！
- 大概燉煮40分鐘左右，鍋里的可樂也所剩不多了，這時就可以打開鍋蓋了，再加入1茶匙的食鹽，然後轉成大火收汁，收汁的時候，為了防止糊鍋，大家一定要一邊收汁，一邊用鍋鏟不斷的翻動雞翅，這樣不但可以防止糊鍋，還可以讓雞翅裹上一層濃稠的湯汁，出來的成品可樂雞翅會更加的好吃，色澤更加的靚麗！
- 等到湯汁所剩不多時，就可以起鍋裝盤啦，雞翅擺入盤中之後，再撒上適量的熟白芝麻，不但可以點綴，還能使你的可樂雞翅在吃的時候，增加芝麻的香味，一舉兩得哦！
做法二
原料：雞翅 可樂 小蔥 姜 雞翅 可樂 小蔥 姜 蒜
步驟
- 將雞翅洗淨，然後在兩面各劃上幾刀，劃好後將雞翅放到一個碗裡備用。這個步驟主要是為了能夠讓雞翅入味，做出來的雞翅更好吃。
- 醃製雞翅。將去皮的姜切成小片，蒜也切小片，將切好的姜和蒜一半放到放雞翅的碗裡，另一半留着備用。在向碗中放一小勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺醬油。2、醃製雞翅。將去皮的姜切成小片，蒜也切小片，將切好的姜和蒜一半放到放雞翅的碗裡，另一半留着備用。在向碗中放一小勺鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺醬油。
- 將調料都放齊全之後，用手將雞翅抓勻，然後放到旁邊醃製半個小時。
- 取一根小蔥，切成蔥花備用。
- 等雞翅醃製好以後，鍋中放油燒熱，等油六七分熱的時候將醃製好的雞翅一個個放入鍋中。這個時候的油不能太熱，太熱的話容易粘鍋。為了防止粘鍋，要不斷的晃動鍋，或者拿筷子等東西不斷動雞翅也行。
- 等雞翅的一面煎至金黃色，就講雞翅反過來，再煎另一面，同樣煎至金黃色，然後將雞翅盛出放到碗中。
- 將鍋刷乾淨，另放少許油，放入蔥姜炒出香味，然後鍋中放入一勺生抽、一勺料酒，再倒入煎好的雞翅，翻炒幾下後將準備好的可樂倒入鍋中，放入半勺醬油調色，適量鹽，攪拌均勻後改小火，蓋上鍋蓋燉3-4分鐘，等鍋中的可樂還剩下少許的時候就可以了，燉的時候別忘了攪拌一兩次。出鍋後撒上香蔥即可。
營養價值
- 雞翅有溫中益氣補精添髓、強腰健胃等功效、尤其適合老年人和兒童、感回冒發熱、內火答偏旺、痰濕偏重之人；
- 雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。但是不能常吃，會發胖。
禁忌
雞翅適合一般人群食用。熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者最好不要吃雞翅。[3]
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