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新年得说点什么
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《新年得说点什么》中国当代作家李尚海写的散文。

作品欣赏

新年得说点什么

新年了,该说点什么呢?

新年了,要说喜庆话,要说吉利话。

一元复始,两相共赢,三阳开泰,四季安稳,五金魁首,六六大顺,七星高照,八方和声,九州归一,十全至臻。

新年了,要有新打算。俗话说,一日之计在于晨,一年之计在于春。

开年了,哪块地该犁几遍?哪块地该耙几遍?哪块地该耘几遍?哪块地应种洋芋?哪块地应种苞谷?哪块地应点黄豆?哪块田应栽稻秧?哪块地能施化肥?哪块地要用人粪尿?农民兄弟们的心里早早地就在盘算了。

开年了,要怎样实现投资目标?要生产什么产品?要怎么进行产品销售?要怎么完成利润增值?工厂老板们早早地就在心里筹划着。

新学期开学后,如何进一步提高语文、数学、外语和其他各学科的成绩?怎样努力才能在德、智、体、美、劳各方面进步更大?自觉性较高的学生娃们在心里也在早早地动上了脑筋。

要过年了,今年的城里人,清早就戴了口罩,刷了健康码,测了体温,去挤农贸市场,大袋小袋大包小包地买回各样肉类和蔬菜,然后该洗的洗,该刮的刮,该煎的煎,该炸的炸,该煮的煮,该蒸的蒸,忙着备办年夜饭(前几年,条件稍好的家庭,过年时可以不用在家里这么忙,而早早地就在酒店订下了年夜饭。去年和今年,疫情刚过,没有酒店可订年夜饭了,也许明年以后就可以订了)。爷爷奶奶忙着给小孙子小外孙发放压岁红包,年轻人忙着玩手机,中年夫妇在厨房里忙着演奏锅碗瓢盆交响曲,虽然有煤气灶、电磁炉、电蒸锅、电饭煲和微波炉等等一应都是电气(器)化,干净卫生,省力不少,但是一家老小还是都在忙碌着,忙年哩。

乡村的年味更浓,这里着重说说我家乡过年的事情。每到冬、腊月,一家家地就把喂得膘肥肉满的两三头(至少也有一头)过年猪杀了,请上屋上坎下跟前团转的乡里乡亲大块吃肉大碗喝酒地饱逮(吃)一顿刨汤宴。尔后,用大木缸装上长条大块的肥白嫩闪的新鲜猪肉,拌以生姜末花椒粉和大量的盐粒,腌制上四五天,待得腌制透了,然后在灶头或者专用的柴房间,支起横木杆把腌制好了的白肉条高高地挂起来,然后在挂肉的架子下,用花栎木或者岩札子树枝等有清香味的柴草小火煨烟熏烤,十多天半个月差不多就把原本的鲜肉熏制成干腊肉了,这样熏制成的干腊肉,尤其是干腊猪腿,色泽红亮,气味清香(这才是正宗的家乡八仙腊肉)。然后,任你炖、煎、蒸、炒,任你做成砧板肉(腊肉煮熟后切成片直接整齐地排在盘子里,红亮油润,十分诱人),还是做成红墩条子肉(一种蒸碗子),无论是将腊肉片和着洋芋粑粑炒,还是将腊肉片和着洋芋片片炒,还是将腊肉和着晒干了的春芽炒,还是将腊肉和着山花椒叶炒,都是色香味俱全的左酒下饭的好菜肴。还有腊猪腿炖莲藕,腊猪腿炖豆腐,都是至味的炖菜。我的家乡年夜饭的宴席上,除了这些以腊肉为主所做成的蒸炖煎炒各色花样的菜品,还要来一盘酸辣椒丁炒八仙的特有的小河鱼。此外,还要来几样素菜,如炒天星米粑粑蘸蜂蜜,腌酸天蒜苗炒洋芋丝,腊肉汤焖洋芋蛋蛋,腊肉汤煮四季豆角。这里的年夜饭,最常喝的酒,是当地的小甑苞谷酒或者高粱酒。

山里人根据各家的祖辈(多是湖广川渝而来的移民)流传下来的风俗习惯,除夕这一天,从早晨到夜晚,甚至半夜都有人在开席吃年夜饭,因而鞭炮声以及三眼充(一种制造声响的器具)的响声也就日以继夜地不绝于耳彼伏此起。你说这里的年味是浓还是不浓?

我的家乡在八仙,八仙处在陕西南部的安康平利县。国家主席曾经于2020年4月21日视察过平利老县镇,并且留言祝福道:希望我们的父老乡亲永远平利安康!

写于2022年1月27日即农历

辛丑年腊月二十五日 [1]

作者简介

李尚海,陕西平利人,二十世纪八十年代初开始发表文学习作。

参考资料