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荤素搭配
图片来自豆果美食网

荤素搭配,营养均衡

今天的高考营养晚餐挺省事,一锅腔骨炖萝卜量大味道好、营养丰富;3道白灼菜也各有特色;暖胃暖身的红糙米粥汤也滋润了肠胃,主食是米饭。

晚餐的用料

  • 猪脊骨900克
  • 白萝卜1根
  • 虾1盘
  • 芦笋1小捆
  • 油菜1把
  • 香菇数朵
  • 红甜椒适量
  • 红糙米1把
  • 大米1把
  • 玉米淀粉少许
  • 大葱1根
  • 大蒜2头
  • 姜1块
  • 八角3颗
  • 花椒1撮
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 盐少许
  • 小葱1把
  • 米醋适量

晚餐的做法

  1. 腔骨炖萝卜,红烧的方法,喷香多汁,不但适合高考生和家人同食,也是日常一道养生菜。
  2. 猪脊骨泡凉水20分钟,去掉多余的血水,大白萝卜一根;
  3. 炒锅中倒少许油,小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味;
  4. 将脊骨倒入锅中翻炒变色,淋料酒去腥,将八角花椒倒入锅中;淋适量酱油,让酱油沸腾,倒入足够量的热水,盖盖子焖炖至8、9成熟;
  5. 萝卜外皮,切滚刀块;
  6. 将萝卜块倒入锅中,再加少许盐,翻拌均匀
  7. 盖盖子焖炖20分钟左右,直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉,关火,直接端锅上桌食用;
  8. 白灼虾,白水煮一盘虾,再蘸着姜蒜醋汁食用,鲜美可口开胃,也是很多孩子喜欢的。
  9. 虾一盘,剪掉虾须,冲洗干净,牙签从尾部第3节插进去2毫米,轻轻一挑,将虾线挑出;
  10. 小葱、大蒜、鲜姜,分别切碎、剁末,放在小碟里;
  11. 倒入适量米醋、薄盐生抽,用量以虾量为准,不要太多以免造成浪费;
  12. 煮一锅水,水开后将虾倒入其中,煮2分钟,虾变红色,身体卷曲捞出,不要过凉水;
  13. 把虾摆盘更加漂亮。
  14. 白灼芦笋,芦笋肉质鲜嫩,口感鲜美,无需过多的调味品,淋适量生抽,再泼点热油激发出小葱的香味,一道做法简单又开胃的清爽小菜就做好了。
  15. 一小捆芦笋清洗干净,将老根削掉;
  16. 小葱切末、红甜椒切末;红甜椒起到点缀作用,如喜欢食辣,可换成小米辣;
  17. 煮一锅水,水里放1克盐,几滴食物油,将芦笋入开水中焯烫变色变软即捞出,冲一下凉水;
  18. 芦笋装盘,淋适量生抽,淋上小葱末和红甜椒丁,再泼上热油,激发香气。
  19. 香菇油菜,用料简单,虽然是素菜,但是营养价值却不低。
  20. 油菜、香菇清洗干净,香菇柄单独切下来;大菇伞一切3瓣,小菇伞一切2瓣;油菜根部切一刀,但不要切断;
  21. 一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水,调匀备用;
  22. 煮一锅水,放一丢丢盐和几滴油,将油菜入锅焯变色即捞出,冲凉水可保持颜色翠绿,口感清脆;
  23. 香菇块入锅焯煮2分钟,体积略有缩小;
  24. 油菜摆盘,摆成花型简单大气,香菇捞出无需过凉水,码放在菜芯上;
  25. 淀粉浆搅拌均匀入炒锅,小火熬到冒泡即关火;
  26. 芡汁浇在香菇上,再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。
  27. 红糙米粥,红糙米的热量和脂肪含量都不高,含有大量的粗纤维,而且是低GI食物。煮一锅稀稀的粥,以粥汤为主,滋润肠胃。
  28. 红糙米和大米准备好,比例可以随意调整;
  29. 用凉水快速淘洗两遍,倒入炖锅中,我用的隔水炖,选择“煲粥”程序,不用担心溢锅,利用这个时间可以备菜、炒菜;
  30. 煲好的红糙米粥,暖乎乎,香喷喷。
  31. 荤素搭配高考营养晚餐,3道白灼菜味美易做不费时,营养均衡[1]

参考文献