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竹蔗茅根水
圖片來自點煮網

竹蔗茅根水[1] [2],又稱茅根竹蔗水,是中國廣東涼茶之一,是香港涼茶舖常見售賣的飲料[3][4]

竹蔗茅根水被認為具有消暑清熱的功效,常被作為保健食療,屬於養生湯水-尤其適合夏季飲用[5]

竹䉀茅根馬蹄湯,生津清熱,極簡單的湯水,可口清甜,不過湯品偏寒、偏甜,雖然此湯可清熱,不過不適合濕疹患者及容易腹瀉肚痛的人。

材料/烹調

材料主要是竹蔗茅根煲水煮成,並可選擇性加入冰糖砂糖調味。

如果在烹調竹蔗茅根水時,加入紅蘿蔔馬蹄等材料,便會成為一道夏季的消暑湯水。

竹䉀茅根馬蹄湯(煲)

  • 材料 :竹䉀1紮、茅根1紮、馬蹄10粒(已去皮)、生熟薏米1兩、紅蘿蔔2條、蜜棗3粒、水3升
  • 作法 :

1.將全部材料洗乾淨。

2.紅蘿蔔可切件。

3.煲滾水後,放入所有材料。

4.水再滾起後,轉慢火煲1小時完成。

效用

竹蔗、茅根和馬蹄等等食材,一般認為具有清熱下火、生津止渴的功效,但並不適合所有人的體質[6]

衍生產品

1980年代,有中國廠商開發了一種稱為「竹蔗茅根精」的粉劑,將竹蔗茅根水脫水成粒狀結晶,方便沖水飲用。

1990年代後期,香港有飲品廠商大量生產竹蔗茅根水,並裝瓶發售。這些預製的瓶裝竹蔗茅根水被包裝為健康飲品,在超級市場便利店汽水果汁等其他軟飲料競爭[7]。然而,這些包裝成健康飲料的瓶裝飲品,很多都有糖分過高的情況,常飲反不利健康[8][9]

參見

參考資料

  1. 【春天健康湯水食譜】竹䉀茅根馬蹄湯 利尿除濕清胃肺濕熱,香港01,2019-03-10
  2. 10种不同的竹蔗茅根水做法,清热解毒,止渴利尿样样行!,八番8guava,2019-03-22
  3. 在香港喝凉茶,人民網,2011年08月12日
  4. 涼茶鋪傳承竹蔗水真味,雅虎香港,2014年7月16日
  5. 竹蔗茅根 天作之合,都市日報,2008-9-3
  6. 涼茶 保健八問,明報,2012年07月11日
  7. 樽裝涼茶潤燥宜忌,星島日報,2008-10-8
  8. 預製涼茶多糖勿當水飲,蘋果日報,2014-8-6
  9. 凉茶其实去不了火 一罐热量等于6块方糖,中华网,2013-8-20