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贡菊也称“黄山贡菊”、“徽州贡菊”,又称徽菊。与杭菊滁菊亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝,故名“贡菊”。盛产于古徽州今安徽黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间,盛产于休宁县兰田、南塘等地,其生长在得天独厚的自然生态环境中,品质优良,色、香、味、型集于一体,既有观赏价值,又有药用功能,被誉为药用和饮中之佳品,是黄山著名特产,驰名中外。

黄山贡菊,批准自2004年10月13日起对黄山贡菊实施原产地域保护(公告2004年第105号)。[1]

中文名 贡菊 别 名 徽菊
菊科 植物界
品质特点 品味甘爽 口感滑腻 分布区域 安徽省黄山市

功效

因在在明朝崇祯年间被列为贡品献给皇帝,故名“贡菊”。又名徽菊,与杭白菊、滁菊亳菊并称中国四大名菊,贡菊是一种名贵的中药材疏散风热,平肝明目,清热解毒。治目赤羞明,胆虚心燥;主治风热感冒,发热头痛,肝热目赤,肝虚目暗,肝阳眩晕,痉挛抽搐,疔疮肿毒。经现代药理研究及临床应用证明,贡菊具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒等功效。常饮菊花茶或菊花酒,能“清净五脏,排毒健身”,起到延寿美容的作用。如果受风寒而引起的头痛,泡些菊花茶即可去头风。

徽州种菊,又叫徽菊,曾被当地官员作为贡品敬献给皇帝,因而得“贡菊”之称。

花语

甘贡菊素有“花草中的女王”之称,光是个名字就会吸引狮子座的人来喝,而且此茶的甘甜,是口感极佳的花草类茶“黄山贡菊”,原称“徽州贡菊”,是从菊花群体中选育出的优良品种,盛产于休宁县兰田、南塘等地,既有观赏价值,又有药用功能。

历史典故

徽州种菊的历史:

相传在南宋末年,度宗皇帝赵樭沉湎酒色,不理朝政,寻欢作乐,不顾百姓痛苦。皇宫中有一位宫妃,不满皇上无耻的生活,含恨潜逃,藏匿民间,度宗差遭数路兵马追索。一支人马循踪追至歙州金竹岭一带,发现这里家家种菊,清香弥漫,胜似桃源仙境,就把这里的奇菊奇影剧院绘成图样,拿回京师复圣命去了。殊不知,宫妃就藏在菊花丛中,金竹菊花也因为受到了宫妃身上的南雄珠玑的熏染,才格外茂盛、鲜艳、甘甜、清香。

相传,徽菊原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一个大旱之年,许多人害了红眼头痛病,有人采用鲜菊花泡水降火,十分灵验。从此,这一带的农民家屋前后,广为种植。为了能久藏又特意烘制成菊花干,这个盛产菊花小山村,也就闻名远近了。清光绪年间,北京紫禁城里也流传红眼病,皇帝下旨,遍访名医名药。徽州知府将金竹岭的菊花献到京都,很快治愈了大家的眼疾,于是名扬京城。从此,徽菊被冠以“贡”字,并规定了年年进贡的数量。

徽菊是经过长期选育的菊花品种,它既有观赏价值,又有药用功能。菊花味甘,性微寒,它含有菊甘、腺嘌呤、胆硷,还含有少量维生素A1、维生素B1、氨基酸甲、钠盐等。它对中枢神经有镇静作用,能增强毛细血管的抗炎能力,能抑制人体结核杆菌、葡萄球菌、绿浓杆菌、流感病毒及皮肤真菌、霍乱弧菌、链球菌的活动。又具有疏风散热,养肝明目,清凉解毒的动能,可以治疗伤风感冒,胆虚心燥,目赤羞明,疖疮肿毒,血压偏高及动脉硬化等症。由于现代医学的发展,用菊花和配其他药物又可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。常饮菊花茶菊花酒,可以“清净五脏,排毒健身”,起到延寿美容的作用。饮用过的菊花晒干后充作枕蕊,可使用者清凉降火,明目醒脑。

在炎热的盛夏,当你喝上一杯菊花水或菊花茶,准会使你止渴生津,心旷神怡。

贡菊 - 黄山贡菊产自安徽省著名的世界旅游胜地黄山南麓―歙县。

菊花品种全国很多,唯黄山贡菊以它独特品质和加工工艺优于其他品种。色白,蒂绿,花心小,均匀不散朵,质柔软,气芳香,味甘微苦,被“中国药典”誉为“菊中之冠”、“民族瑰宝”,而名列全国四大名菊之首,年产量40万公斤以上。

黄山贡菊为平瓣小菊品种,起于宋,盛于明清,在清光绪年间,京城流行红眼病,经黄山徽州商人介绍,用菊花治好了病,故被皇宫誉为贡品而名贡菊。产地山峦起伏,绿水长流,夏无酷暑,冬无严寒,四季分明,温暖湿润,雨量充沛,阳光充足,年均气温16.4℃,属热带北缘区,特别适宜贡菊生长。

黄山贡菊被誉为“保健良药”、“饮料佳品”。其花性甘苦,微寒。内含菊甘,腺嘌呤、胆碱及维生素A1、B1,氨基酸钾、钠盐等成分,临床应用证明:能镇静中枢神经,增强毛细血管的抗炎力,抑制人体结核杆菌、葡萄球菌、绿浓杆菌、流感病毒、皮肤真菌、霍乱孤菌、链球菌的活动。

可以治疗风热感冒、胆虚心燥、目赤羞明、疮疖肿毒、目眩头痛、血压偏高、动脉硬化等症。黄山贡菊40%用于医药配方,60%用于饮料方面。外销日本、东南亚、港澳台、欧洲、独联体、美澳等国家和地区。

生产情况

黄山贡菊只占整个基地菊花面积的5%。富堨镇仁里村也是歙县传统徽州贡菊的主产地之一,以往都是“贡菊”、七月菊平分秋色,各占500多亩,贡菊却下降为200亩。其中黄山贡菊面积约4万亩,占比已不到60%。黄山贡菊产值已从1987年的500多元增加到黄山市2012年菊花总产值为6.24亿元。[2]

生长环境

“贡菊”是生长在高海拔山地的一种菊花,明朝期间被列为贡品而得名,贡菊冲泡后色清黄亮,品味甘爽,有清热祛火、清肝明目的作用。马啸乡浪广村于1998年从安徽歙县引进试种,一般亩产干花100公斤,亩产值可达4000元。目前,全村种植面积有100余亩,产品远销西北部的大中城市,种植贡菊已成为当地农民增加收入的一条好 途径。在栽培过程中,重点要抓好以下几个环节:

1、种前准备工作:

在海拔500米以上山地,选择土壤深厚、有机质含量高、地下水位偏低的壤土或砂壤土地上进行种植,冬季要进行翻耕晒垅,有利改善土壤结构。

选中地块后,要提早在晴天深翻土地,将每亩30担的栏肥施于畦中,施肥后盖好土。一般畦宽1米,沟宽35厘米。

2、及时移栽

贡菊花属无性繁殖,在清明前后,采用上年栽种的分蘖苗(扩种比例为1∶10),栽种密度为行距66厘米,株距30厘米,每亩种3000~3500穴为宜,每穴栽苗2根,苗间距8厘米。移栽后要用淡水粪或低浓度过磷酸钙液点根二三次,促使早发根。

3、加强管理

贡菊根系生长较浅,需肥中等,要以有机肥为主,做到看苗施肥,总的施肥原则是施足基肥,轻施苗肥,巧施分枝肥,重施花蕾肥。移栽活棵前期尽量少施氮肥,防止徒长;到8月底菊花开始现蕾时是需肥高峰,每亩采用20公斤复合肥加10公斤过磷酸钙冲水泼浇。

在做好施肥、除草管理的基础上,要及时做好打顶工作。打顶能够抑制顶端生长优势,防止植株徒长,促进菊花分枝生长,增加花蕾数量。一般要进行3次打顶,分别在5月上中旬、6月中旬、8月中下旬进行。

4、采收

贡菊一般到11月采收,选择晴天露水干后进行,做到随摘随晾,以确保干花色泽。当花心有点黄色为采花适期,一般贡菊初花期为黄色,盛花期则转为白色。采花时的盛装物应选择竹框为宜,不能采用袋装,以确保花的原形。

泡茶方法

泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多,可用透明的茶壶,每次放一小把,冲入沸水泡2-3分钟,再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖,这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。于由菊花茶的药效,它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份,制成菊花晶、菊花可乐等饮品,让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。

泡饮禁忌

  1. 随泡随饮,不要隔夜。菊花茶中富含黄酮类物质,具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的黄色色泽,变成绿色,其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮,最好不要久放。
  2. 别放冰糖。体热的人别加冰糖,对体寒体虚的人来说,菊花茶中加些冰糖,能稍微减弱一下寒性,更加适合他们的体质。而对于体热体壮的人,加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效,建议可以用果干代替冰糖。
  3. 学会科学搭配。怕冷、脾胃虚寒的人应少喝。无论哪种菊花,性质都偏寒,一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人不宜多饮,建议可以用秋桑、枸杞等组方为菊启茶,配枸杞补肝肾,加桑叶防治感冒。菊花味甘,对肝肾有滋养作用,配上滋补肝肾的枸杞,作用得到加强。桑叶与菊花皆能疏散风热,清肝明目,同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。

相关记载

菊花不仅让人悦目,采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底,菊花茂盛之时,产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊,还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来,经过蒸气杀青之后,晒干至含水率70%以下,手捻花瓣即成粉碎时,便可备用。还有产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效,在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载:性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为,白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊,它生长在高山云雾之中,采黄山之灵气,汲皖南山水之精华,它的无污染性对现代人来说,具有更高的饮用价值。

相关诗词

(一)

清香袅袅透茶帘,菊瓣得冲东岳泉。

口角含馨情欲醉,惹来雅韵齿唇间。

(二)

香风引客觅茶帘,韵味怡然唇齿间。

饮者杯中和律舞,菊魂缕缕润诗轩。

杭白菊和贡菊的区别

黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花,两者的区别是产地不同和加工方法不同。贡菊产于安徽歙县,杭白菊产于浙江桐乡。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。两种杭白菊的加工方法:白菊,摘取花序,蒸后晒干;黄菊烘干。贡菊的加工方法:摘取花序,烘干。

上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。贡菊的花瓣较为肥厚,杭白菊则较为轻巧。杭白菊色彩较明朗,而贡菊略显暗淡。 杭白菊的功效有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症状。杭白菊既有作为药材的功效,又可供饮用,还可作庭院观赏,当然杭白菊的功效主要用作饮料。黄山贡菊花产品药用保健功能诸多,具有疏风散热,清肝明目的作用,对中枢神经有镇静作用,能增强毛细血管的抗炎能力,能抑制人体多种菌毒的活动。有抗衰老,抗肿瘤,抗癌,影响心血管系统和胆固醇代谢的作用。常期饮服可避暑除烦,清净五脏,排毒健身,明目醒脑,益智延年,预防多种疾病。其用途广泛,可加工制药或制成菊花酒、菊花晶,或用菊花干直接冲泡饮用,有的还用菊花干浸水洗浴或作枕心保健身体.

杭白菊有极高的药用价值,《本草纲目》中记述:菊能利五脉,调四肢,治头目风热,脑骨疼痛,养目血,去翳膜,主治风臃,能令头发不白等。常饮菊花茶,春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火,更能美容养颜、补血提神,增强生命活力,使人延缓衰老,更能使老年人延年益寿。民间历来有洗菊花浴、睡菊花枕的习惯。用菊花汤沐浴,能去痱爽身,嫩艳肌肤。给小孩睡菊枕,有防热疖,解疮毒之功。

现代医学研究证明,杭白菊内含菊甙、氨基酸黄酮类及多种维生素和微量元素,从而具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用,可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。杭白菊泡茶饮用,具有镇静、解热、增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉及抑菌作用。

杭菊与黄山菊都是药用菊花,两者区别其一产地不同和加工方法不同,其二其菊花颜色不同。“杭白菊”顾名思义是杭州出产的白菊花.但是,事实上,真正的“杭白菊”的原产地不在杭州,而是在浙江桐乡。黄山贡菊产于安徽歙县。从清朝光绪年间,皇帝御批,年年进贡。从此徽菊被冠以“贡”字。黄山菊是从菊花群体中选育出的优良品种,医用目赤羞明、胆虚心燥等病。

饮用禁忌

菊花茶作为一种大众爱喝的饮品,可以清肝明目,但你知道自己可以喝菊花茶吗?有的人喝菊花茶会产生副作用,看看你是不是适合菊花茶吧。

1、孕妇

菊花茶性寒、味甘,有极好的祛除火气之效,但孕妇自身免疫力低下、脾胃较为虚弱,食用菊花茶容易刺激肠胃,引起肚疼腹泻等症状,不利于胎儿的健康成长。

2、过敏体质者

在我们的现实生活中有人会对菊花茶过敏,如果喝了菊花茶就会引起皮肤红肿、红疹过敏现象。所以那些过敏体质的人喝菊花茶反而会有副作用,对自己的健康不利。    

3、寒性体质者

寒性体质者畏寒怕冷、身体孱弱、脾胃虚弱、免疫力低下,即使夏季也会有手脚冰凉、腹泻肠胃不适等症状,菊花茶性寒,只会加重其症状,对健康不利。

4、老人及儿童

也许大家认为老人喝菊花茶可以降血压胆固醇,夏季食用并无大碍,但老人消化功能减退、脾胃较为虚弱,喝菊花茶有引起肠胃疾病的可能性,老人需慎重.

小孩处在生长发育的高峰期,阳气正当时,喝菊花茶有削减阳气之效,最好禁止食用。 

5、伤寒感冒者

一般情况下,伤寒感冒者都是因为着凉引起的,而菊花茶的属性决定此种感冒患者不适合喝,另外,感冒并伴有咽喉炎者更加不能喝菊花茶了。因为菊花茶有刺激胃酸分泌,加重咽喉炎症的作用,延缓患者复原的时间、降低复原的质量。 

注意事项

  1. 对菊花茶过敏的人不宜饮用。菊花不仅可以引起严重过敏性结膜炎,特别是曾经有过枯草热性过敏性结膜炎病史的人需要特别注意,因为这种人服用菊花也容易引起过敏反应。
  2. 菊花会加重咽喉炎。体质偏虚寒者,也就是我们常说的阳虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,故而加重咽喉炎症状。可见,用菊花茶来对付咽喉炎也是有选择的,切勿千人一方,否则,适得其反。此外,诱发咽喉炎的因素很多,除了细菌、病毒感染外,如生活不规律、身心压力过大、整天呆在空调房间里、喜欢吃火锅以及抽烟喝酒和缺少锻炼等,都有很大的关系。所以,治病要治本,千万不能盲目地一味去喝菊花茶来消炎去火了。
  3. 脾胃虚寒最好少喝。古籍记载认为菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,菊花含有多种营养物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。用菊花泡茶,不宜长期连续饮用,一般3~5天即可,体质偏寒的人不妨放点枸杞等组方为菊启茶饮用,枸杞温补可以规避菊花的凉性。

虚体质的人,如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人,多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。可见,用菊花茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。

  1. 有慢性结肠炎的慎用。菊花不叫寒,叫凉,甘微苦,凉,一般情况下,所有人都可以食用菊花,但经常手脚冰凉,胃和肚子很凉,一点凉水都不能喝,吃点冰淇淋、雪糕,都不舒服,一天大便往往三次、五次,有慢性结肠炎之类的,那么菊花就不太合适了。
  2. 菊花茶里加冰糖也要注意。喝菊花茶时,有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的,但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人,最好别加糖,单喝菊花。此外,还有一些脾虚的人也不宜加糖,因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多,感到不适,建议用秋桑、枸杞、果干等组方为菊启茶,枸杞温补,可以规避菊花的凉性,加入果干口感也好。所以,不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好,冲泡菊花茶时直接以热水冲泡即可。
  3. 菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒,而且也不可以和芹菜一起食用。
  4. 选购菊花应选小且颜色泛黄的菊花。菊花容易发霉、长虫,市场上菊花质量参差不齐,不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选,不法商贩用观赏菊花当作药用菊花销售也需要注意。

视频

贡菊的功效与作用

参考文献