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中文學名：滁菊 產地：安徽省滁州市 界：植物界 門：被子植物門(Angiospermae) 綱：雙子葉植物綱(Dicotyledoneae) 目：菊目(Asterales) 科 菊科(Asteraceae) 亞科：管狀花亞科(Carduoideae Kitam.) 屬：菊屬 Chrysanthemum 種：滁菊 分布區域：滁菊主要產於安徽滁州， 是菊花中花瓣最為緊密的一種 |
滁菊[Dendranthema morifolium(Ramat)]Tzvel.cv.chuju俗稱白菊、甘菊。每年春季移栽，11月上旬採摘，取其頭狀花序乾燥或新鮮飲用、藥用。主要產於安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏於平肝陽，常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症，高血壓中醫辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。
滁菊屬安徽省四大着名道地藥材，名列全國四大藥菊之首。 屬藥、茶兩用佳品。清朝光緒年間《[[滁州志]]》曾記載「甘菊產大柳（今南譙區大柳鎮）者佳謂勝於杭產而不可多得」。
簡介
中國飲用滁菊歷史悠久，源遠流長，早在北宋年間，當地人們就用滁菊做糕點食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈。歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對滁菊入饌曾作過精彩描述：「經年厭梁肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐。」清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有「滁州貢菊」之稱。
近代更受到我國中醫、中藥行業的重視，《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數十種國家權威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。原中科院學部委員葉桔泉先生在《現代實用中藥》一書中對菊花評價到「安徽滁州產者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產次之」。1957年中國《中藥通報》評價到：「中醫界公認滁菊為全國四大名菊中品質最優。」新中國成立後，在國家的關心扶持下滁菊得到了長足發展，產品暢銷全國並出口港、澳、台地區和東南亞國家。
形態特徵
正宗滁菊株高80—90cm，主莖直徑0.5—0.9cm，呈紫綠色，生長期需2—3次分枝，第一次分枝時長約20—30cm，頭狀花序。全生育期約10個月，每年2月中下旬萌發，10月底採收。單株着花約110—220朵，有效花約80—150朵。花盤直徑4—5cm，花蕊直徑l.0一1.5cm，金黃色，花瓣135—138片、玉白色，單片長1.5—1.7cm，寬0.2—0.4cm，百朵鮮花重約80—110克。
滁菊所含物質
現代藥理檢測分析表明：滁菊中含有的有效成份明顯高於其他藥食用白菊，其主要成份黃酮含量比其他白菊高32-61%；在含有的68種揮髮油中，龍腦、桉葉油素、桉葉二烯酮等主要成份高於其他白菊20-40%；所含的17種氨基酸中，人體必須卻不能合成的穀氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等也略高於其他菊花；另外，滁菊還含有鋅、鐵、銅、錳、鍶、鋰、硒等10種天然態微量元素，尤其是硒含量，比其他白菊高8.3-50倍。正因為有着如此獨特的藥用價值，千百年來，滁菊一直深受醫藥專家和醫學行業的青睞。
滁菊保健功效
滁菊花蕊大而且金黃色，藥瓣晶瑩淡黃。滁菊常用於治療肝陽上火所致的頭暈、目眩、上火、眼睛腫痛等症狀，滁菊還可以用於治療高血壓、高血脂等病症。
《本草拾遺》記載菊花可「作枕明目」，頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。長期使用滁菊保健枕能夠起到鎮靜安神，降血壓，理氣解郁，從而提高睡眠質量。菊花茶是寧神靜氣的天然藥方。具有柔和的舒眠作用。[1]
滁菊中富含大量維生素和稀有元素，其中包括硒！硒被稱之為人體微量元素中的「抗癌之王」！醫學研究發現，血液中硒含量的高低與癌症的發生有所關聯。調查資料還說明，一個地區食物、土壤中硒含量的高低與人的身體有密切的關係，與癌症的發病率也有直接關係。
硒的作用有以下幾點：增強免疫力、防止糖尿病、防止白內障、防止心腦血管疾病、防止克山病、大骨節病、關節炎、解毒、排毒、防治肝病、保護肝臟等。
因此，滁菊的藥用價值非常高：清熱、下火、明目、去毒、消炎、降三高等直接作用，還可以預防風熱感冒、流感等疾病，更可以緩解身體各部位疲勞，保健身體！老少皆宜，長期飲用能保持身體健康！[2]
滁菊傳說
很早以前，大運河邊住着一個叫阿牛的農民。阿牛家裡很窮，他七歲就沒了父親，靠母親紡織度日。阿牛母親因子幼喪夫，生活艱辛，經常哭泣，把眼睛都哭壞了。
阿牛長到十三歲時，他對母親說：「媽媽，你眼睛不好，今後不要再日夜紡紗織布了，我已經長大，我能養活你！」於是他就去張財主家做小長工，後來，母親的眼病越來越嚴重，不久竟雙目失明了。阿牛想，無論如何也要醫好母親的眼睛。
他一邊給財主做工，一邊起早貪黑開荒種菜，靠賣菜換些錢給母親求醫買藥。也不知吃了多少藥，母親的眼病仍不見好轉。一天夜裡，阿牛做了一個夢，夢見一個漂亮的姑娘告訴他說：「沿運河往西數十里，有個天花盪，盪中有一株白色的菊花，能治眼病。這花要九月初九重陽節才開放，到時候你用這花煎湯給你母親吃，定能治好她的眼病。」
重陽節那天，阿牛帶了乾糧，去天花盪尋找白菊花。在草盪中一個小土墩旁的草叢中找到一株白色的野菊花。這株白菊花一梗九分枝，只開了一朵花，其餘八朵含苞待放。阿牛將這株白菊花挖了回來，移種在自家屋旁。
不久八枚花朵也陸續綻開，又香又好看。於是他每天採下一朵白菊煎湯給母親服用。當吃完了第七朵菊花之後，阿牛母親的眼睛便開始復明了。白菊花能治眼病的消息很快傳到了張財主那裡，張財主便派了幾個手下人趕到阿牛家強搶那株白菊花，因雙方爭奪，結果菊花被折斷。阿牛見白菊被折斷，十分傷心，坐在被折斷的白菊旁哭起來，直至深夜仍不肯離開。
後來那位漂亮姑娘又突然來到他的身邊勸他說：「阿牛，你的孝心已經有了好報，不要傷心，回去睡吧！」阿牛說：「這株菊花它被折斷了。」姑娘說：「這菊花梗子雖然斷了，但它沒有死，你只要將根挖出來，移植到另一個地方，就會長出白菊花。」阿牛說道：「姑娘，我要好好謝你。」姑娘說：「我是天上的菊花仙子，特來助你，無需報答，你只要按照一首《種菊謠》去做，白菊花定會種活。」
阿牛根據菊花仙子的指點去栽種，後來菊花老根上果然爆出了不少枝條。他又剪下這些枝條去扦插，再去栽培，第二年九月初九重陽節便開出了一朵朵芬芳四溢的白菊花。後來阿牛將種菊的技能教給了村上的窮百姓。阿牛也因此給很多患眼疾的百姓治好了眼病。[3]
二、 歐陽修（1007-1073），字永叔，號醉翁，又號六一居士。廬陵（今永豐沙溪人），北宋卓越的文學家、史學家。一次親朋相聚開懷暢飲，直至酩酊大醉時久未醒，家人便泡了濃濃的滁菊茶，翁公飲後不久，使漸漸清醒，倍感心曠神怡，思緒靈動，一氣呵成千古絕唱：《醉翁亭記》，而「醉翁之意不在酒，在乎山水之間也」更是成了膾炙人口、流芳百世的經典名句。