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洛陽位於河南西部、黃河中游，因地處洛河之陽而得名，是國務院首批公布的歷史文化名城和著名古都，省域副中心城市，也是中部地區重要的工業城市。現轄1市8縣6區，2個國家級開發區、2個省級開發區、18個省級產業集聚區。總面積1.52萬平方公里，總人口713.67萬。
目錄
歷史文化
洛陽是一座底蘊深厚、名重古今的歷史文化聖城。作為華夏文明的重要發祥地、絲綢之路的東方起點，歷史上先後有13個王朝在洛陽建都，是我國建都最早、歷時最長、朝代最多的都城。現有全國文物保護單位43處，館藏文物40餘萬件。沿洛河一字排開的夏都二里頭、偃師商城、東周王城、漢魏故城、隋唐洛陽城五大都城遺址舉世罕見。龍門石窟、漢函谷關、含嘉倉等3項6處世界文化遺產，中國第一座官辦寺院白馬寺，武聖關羽陵寢關林，武則天坐朝聽政、朝拜禮佛的明堂、天堂，以及定鼎門博物館、天子駕六博物館等數十家博物館，無不彰顯着洛陽厚重的文化底蘊。洛陽是儒學的奠基地、道學的產生地、佛學的首傳地、玄學的形成地、理學的淵源地，各類文化思想在此相融共生，以「河圖洛書」為代表的河洛文化是海內外炎黃子孫的祖根文源。洛陽還是全球華人的文化之根、祖脈所系，全球1億客家人祖籍於此，中國70%的宗族大姓起源於此。作為絲綢之路的東方起點和隋唐大運河的中心，洛陽先後有6次進入世界大城市之列。 ==旅遊景點== 洛陽是一座風光秀美、獨具魅力的優秀旅遊名城。現有5A級景區5家、4A級景區23家、3A級景區37家。「北方千島湖」黃河小浪底風景旅遊區、世界地質公園黛眉山、國家森林公園白雲山、「北國第一溶洞」雞冠洞、「山嶽經典•十里畫屏」老君山、「北國水鄉」重渡溝，以及龍峪灣、天池山、西泰山、神靈寨等風景名勝，兼具南北風光之神韻。市區及周邊分布着周山、龍門山、小浪底、上清宮等四大森林公園和隋唐城遺址公園，伊、洛、瀍、澗、黃五條河流縱橫其間，長達20餘公里的洛浦公園穿城而過。洛陽牡丹始植於隋，盛於唐，甲天下於宋，雍容華貴，國色天香，已有1500多年的栽培史，形成9大色系、10種花型、1200多個品種。一年一度的牡丹文化節已經成為蜚聲中外的國家級文化盛會，躋身全國四大名會之一，入選國家非物質文化遺產名錄，成為洛陽擴大對外開放、展示城市形象的重要平台。洛陽市被命名為「中國牡丹花都」。
交通
洛陽是一座資源富集、功能完善的希望之城。洛陽自古為「九州腹地、十省通衢」，具有承東啟西、縱貫南北的區位優勢，是我國中西部地區重要的交通樞紐。隴海、焦枝等兩大鐵路幹線，鄭西高鐵、連霍、二廣、鄭少洛、鄭盧、洛欒、西南環城等高速公路與207、310、311、312等國道交織成網。
工業
洛陽是一座工業基礎雄厚、科技實力突出的現代化工業城市。「一五」時期全國156項重點工程有7項在此建設，工業對經濟增長的貢獻率達70%左右。現已形成先進裝備製造、新材料、高端石化、電子信息、旅遊業等五大主導產業，正在積極培育機器人及智能製造、新能源、生物醫藥、現代物流、電子商務、金融六大新興產業，大力發展文化產業、科技服務、牡丹、健康養老、高效農業五大特色產業（簡稱「五強六新五特」現代產業體系）。[1]
孟津不翻
孟津不翻是河南省洛陽市孟津縣的特色小吃。孟津不翻以上好的綠豆為原料，經一夜浸泡、漲發、去皮，磨成豆糊狀，加入雞蛋、食鹽調製，而後盛在特製的鏊子內用火煎烙而成。因烙時不需翻個兒，故而得名「不翻」。孟津不翻色澤金黃，質地虛騰，既爽口又富有營養，極受老年人和兒童歡迎。
歷史傳說
孟津不翻在當地是一道名小吃。據說是由王鐸從宮廷御膳房裡帶出；是一種薄而小，放在燒熱的鏊子上不用翻動即熟蘸汁或入湯而食的綠豆製品。小浪底位於黃河中游最後一段峽谷，小浪底水利樞紐工程未修建前，此處有八里胡同，是黃河中游最狹窄、最危險的一段，兩岸高山對峙，風高浪急，在其中行船打魚十分危險，屢有翻船事故發生，遇難者常常連屍首也找不到。因此，當地民間有許多忌諱和風俗，比如吃魚時，不能吃完一面翻過來吃另一面，而是要把魚頭和脊骨一起剔出再吃下面的肉；還有不准把水瓢扣着放，忌說「翻」、「煤」等詞語。不翻，於是就成為舊時船家的乾糧。這種傳說不管真假，無非也都是為了討個吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。 ===做法=== 烙不翻得用專用的鏊子，把鏊子燒熱後，抹上油，舀一勺綠豆糊往裡一倒、攤勻，蓋上鏊子蓋，片刻工夫不用翻就熟。不翻很薄，一般是蘸着兌有大蒜、姜、柿子醋、花椒水、丁香水、大茴香水、小茴香水、芝麻醬、小磨香油、醬油等十餘種調料調製的汁水吃，也有的將兩張不翻兒疊着放在碗裡，澆上一勺滾燙的骨頭湯，放些事先煮好的黃花菜、海帶絲、木耳、粉條之類，倒上醋，灑上胡椒粉，做成酸辣可口，餘味悠長的「不翻湯」吃。兩種吃法均滋味醇正，清香可口，非是一般小吃可比。 不翻現在已是孟津當地的一種風味小吃，在縣城有多處攤點，凡來旅遊的人們都會品嘗一二，以餐口福。 [2]
洛寧金珠果
洛寧金珠果是河南省洛陽市洛寧縣的特產。金珠果又稱沙梨王，因其黃中透亮，形似芒果，又像腰鼓，故稱金珠果。其色澤橙紅鮮亮，入口香酥酸甜，富含多種營養成份。金珠果源自深山茂林中的中藥食材小沙梨培育而成，與一般品種的梨相比，更承繼了小沙梨原本的醫療功用，可謂是「果中珍品」。洛寧金珠果為農產品地理標誌保護產品。
歷史淵源
清乾隆五十五年（1790年），《永寧縣誌》對梨、桃等14種水果就有記載。民國六年（1911年），《洛寧縣誌》在「卷二 土產 果屬」記載「梨分為夏梨、秋梨、沙梨」。金珠果梨是從野生沙梨中選出來的優良品種，在洛寧山區房前屋後零星栽培時間很久，由於外觀美麗、品質優良、風味獨特、保健效果顯著等，被該地群眾稱之為「沙梨王」。
營養價值
洛寧金珠果以其優良的品質著名，不但外觀美麗，風味獨特，營養豐富，而且具有良好的藥用保健效果。據群眾世代驗證相傳，金珠果具有顯著的清痰止咳、潤肺涼心、清熱解毒、開胸理氣等保健功效。 農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測結果顯示：金珠果果實中可溶性固形物含量達12—15%，可溶性總糖達7—10%，可滴定酸2—4克/千克，維生素C—12毫克/100克，鈣60—70毫克/千克，鎂50—60毫克/千克，含有18種氨基酸，另外還含有多種氨基酸
品質特性
金珠果梨具有獨特的果形和艷麗悅目的色澤。果實長卵圓形，端正美觀，似芒果；果面底色金黃着橙紅色。果實平均縱經8.6厘米，橫經5.75厘米，果型指數1.5。果個大小適中，平均單果重160克—200克，最大單果重300克。風味獨特，酸甜適口，極為濃郁，具有野生砂梨特有的清香。果實在10月底—11月份初成熟，屬極晚熟。極耐貯藏，在室內箱裝存放可貯藏至翌年4月底。
產地發展
河南省洛寧縣北部山區，縱深百餘里，借伏牛山之蔭庇，常年光照充足，且四季涼爽怡人。這種獨特的山地氣候為金珠果的生長提供了天然的孕育場。這裡的農民一年四季侍弄着自己的金珠果，已經摸索出了一套綠色食品培育方法。每年都有不少的水果批發商前來採購。 目前金珠果在市場上剛剛興起，便以其獨特的口味和營養、醫用價值而備受歡迎，是一種新興的綠色健康食品。其肉質酥脆細膩、汁液豐富、酸甜濃郁，蘊含山茱、李子、山楂、山櫻桃等多種野生山果之獨特清香，令人百食不厭。 洛寧金珠果劃定的產地地域保護範圍：洛陽市洛寧縣城關鎮、王范回族鎮、上戈鎮、下峪鎮、河底鎮、楊坡鄉、興華鎮、城郊鄉、東宋鄉、小界鄉、馬店鎮、長水鄉、羅嶺鄉、故縣鄉、底張鄉、山底鄉、趙村鄉、陳吳鄉、澗口鄉，共389個行政村。地理坐標為東經111°08′00″～111°49′00″，北緯34 °05′00″～34°38′00″。[3]
牡丹籽油
牡丹籽油是洛陽的特色產品,又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，以牡丹籽仁為原料，經壓榨、脫色、脫臭等工藝製成。
食用方法
煎炸
與草本植物油不同，牡丹籽油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在 240-270 ℃之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。
燒烤煎熬
牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調時食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。
做醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
醃製
在烹食前先用牡丹籽油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
直接使用
特級初榨牡丹籽油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用牡丹籽油因為特級初榨牡丹籽油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨牡丹籽油加進任何菜餚里用來平衡較高酸度的食物。如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧。如果在放了調味品的菜餚里加一些牡丹籽油你會發現味道更好。特級初榨牡丹籽油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
焙烘
牡丹籽油還適合於焙烘麵包和甜點。牡丹籽油遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。[4]
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