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醋熘土豆絲

中文名 : 醋熘土豆絲

分類: 家常菜

醋熘土豆絲是一道家常菜品,主料是土豆尖椒,配料是蒜,調料是食用鹽、濕澱粉、醋等。是通過炒鍋炒制而成。[1]

食材

中等大小土豆兩個(4-6人量),尖椒兩個(辣的那種,紅、綠各一個),蒜一瓣,鹽,濕澱粉,醋,雞精

製作流程

1、土豆和尖椒切絲,土豆絲用水泡着待用(去澱粉),蒜去皮切碎。2、鍋熱了後放油,到七、八成熱時加蒜爆一爆,然後加土豆絲炒,加鹽,炒一分鐘。

3、再加尖椒絲炒,如果喜歡吃麵一點(看得懂麼?我們這裡"脆"的反義詞,哈哈)的土豆絲就加些水炒,喜歡脆的就不要加水了。

4、炒了4、5分鐘後加醋,醋的分量自己控制吧,喜歡吃醋的就多放點好啦,翻炒幾下使"受醋"均勻,加點雞精最後濕澱粉勾芡,翻幾下就出鍋啦。

心得: 這樣炒出來的土豆絲比較油亮好看,綠的綠,紅的紅,黃的黃,很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做,可以做得更辣,就是樣子不怎麼好看。

特色

醋熘土豆絲是一道非常普及的家常菜,只要土豆絲和些許辣椒炒扮,加些食用醋和食言就可以成為一道可口的菜。

視頻

醋熘土豆絲

參考來源