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| 醋熘土豆絲 |
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中文名 : 醋熘土豆絲 分類: 家常菜 |
醋熘土豆絲是一道家常菜品，主料是土豆、尖椒，配料是蒜，調料是食用鹽、濕澱粉、醋等。是通過炒鍋炒制而成。[1]
食材
中等大小土豆兩個(4-6人量)，尖椒兩個(辣的那種，紅、綠各一個)，蒜一瓣，鹽，濕澱粉，醋，雞精
製作流程
1、土豆和尖椒切絲，土豆絲用水泡着待用(去澱粉)，蒜去皮切碎。2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。
3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃麵一點(看得懂麼?我們這裡"脆"的反義詞，哈哈)的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分鐘後加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使"受醋"均勻，加點雞精最後濕澱粉勾芡，翻幾下就出鍋啦。
心得: 這樣炒出來的土豆絲比較油亮好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎麼好看。
特色
醋熘土豆絲是一道非常普及的家常菜，只要土豆絲和些許辣椒炒扮，加些食用醋和食言就可以成為一道可口的菜。