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蘆筍土豆沙拉

蘆筍土豆沙拉屬於素食的一種[1]

隨着人們生活水平的提高,素食養身的理念深入人心,素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。

現代社會中,素食者越來越多,素食人群也趨年輕化[2]。素食主義不再是一種宗教和教條,素食者也沒有道德優越感,選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣,素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式[3]

目錄

做法

材料:土豆300克,蘆筍200克,熏干80克,西葫蘆半個,干香菇6朵

調料:香醋40ML,橄欖油20ML,法香碎30克,胡椒粉3克,鹽2克,檸檬汁少許,迷迭香2枝

做法:

1、蘆筍去掉根部,放入沸水中焯熟,撈出後切段

2、干香菇泡發,入沸水煮熟,撈出切絲

3、熏干切成幾塊,入沸水焯熟,取出切丁

4、西葫蘆去皮,切成幾塊,入沸水焯熟,取出切片

5、煮熟的土豆搗成泥

6、所有材料放入大碗中混合

7、將所有調料混合,倒入沙拉中拌勻即可

亞洲潮流

根據谷歌數據顯示,從2012到2017年,純素食主義者人口數量增長了四倍[4]

純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的,英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日[5]。2010年開始,純素食主義的概念開始進入到香港,中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來,並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示,2012年至2016年,僅在東南亞,素食食品推出增長了140%,純素食食品推出增長了440%。在中國,現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食[6]。其中,劉德華李連杰王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤孫儷等明星也因為熱愛小動物,保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食,比如張學友楊麗萍等。

視頻

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《食素者》素食宣傳片
素食的好處 素食系列片

參考文獻