炒青紅椒檢視原始碼討論檢視歷史
炒青紅椒 炒青紅椒，色彩嬌嫩欲滴，吃起來清甜爽口。 放入青、紅椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟時撒入精鹽、味精炒勻，快速出鍋裝盤即成。 沒事就想要吃的菜，反正我覺得很下飯，很有食慾，一點都不膩的菜，最重要你要是吃個饅頭吃個餅配這個菜也是很正。
簡介
- 類別：京菜 健脾開胃食譜
- 工藝：生炒
- 口味：咸鮮味
- 食用：早餐、中餐、晚餐、零食
- 口感：色彩美觀，脆嫩咸香。
食材明細
- 青椒 ： 150克
- 柿子椒 ： 150克
- 大蔥 ： 10克
- 姜 ： 10克
- 料酒 ： 5克
- 鹽 ： 4克
- 味精 ： 2克
- 花生油 ： 30克
做法步驟
- . 將青、紅柿子椒洗淨，均切成象眼片；
- . 蔥、姜洗淨切絲備用；
- . 鍋內加油燒熱，放入蔥絲、薑絲熗鍋；
- . 放入青、紅椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟時撒入精鹽、味精炒勻，快速出鍋裝盤即成。
青椒介紹
青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
營養分析
=== 解熱鎮痛 ===：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用； === 預防癌種 ===：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率； === 增加食慾幫且消化 ===：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化； === 降脂減肥 ===：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。 1. 一般人群均可食用。 2. 眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
食療作用
柿子椒介紹
柿子椒是青椒的一種，因其有多種顏色，故名又叫「彩椒」，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由於它顏色鮮艷，培育出來的品種有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。柿子椒含有豐富的維生素C、蘿蔔素、維生素B6，維生素E和葉酸。
營養分析
柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，也可以加工成干製品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
=== 解熱、鎮痛 ===：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 === 預防癌種 ===：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。 === 增加食慾、幫且消化 ===：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。 === 降脂減肥 ===：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。
適合人群
- 一般人群均可食用。
- 眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
食療作用
- 辣椒味辛、性熱，入心、脾經；
- 有溫中散寒，開胃消食的功效；
- 主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。[2]
營養成分
能量 338.46千卡 蛋白質 4.09克 脂肪 30.66克 碳水化合物 15.94克 葉酸 23.25微克 膳食纖維 4.56克 維生素A 108.9微克 維生素B6 0.2毫克 維生素C 303.7毫克 維生素E 14.12毫克 胡蘿蔔素 647.4微克 核黃素 0.08毫克 硫胺素 0.08毫克 煙酸 2.07毫克 鈣 36.48毫克 磷 39.58毫克 鉀 254.44毫克 鈉 1744.02毫克 碘 14.4微克 鎂 24.82毫克 鐵 2.33毫克 鋅 0.51毫克 硒 1.28微克 銅 0.2毫克 錳 0.66毫克
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