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植物篇：開花的種類（黃鵪菜 （菊苣族黃鵪菜屬植物））
目錄
黃鵪菜 （菊苣族黃鵪菜屬植物）
黃鵪菜，拉丁文名：Youngia japonica.
菊科、黃鵪菜屬。一年生或二年生草本。生長于山坡、路邊、林緣和荒野等地。分布遍及中國，也見於亞洲溫帶和熱帶其他國家。莖直立，葉基生，倒披針形，提琴狀羽裂。裂片有深波狀齒，葉柄微具翅。頭狀花序有柄，排成傘房狀、圓錐狀和聚傘狀；總苞圓筒形，外層總苞片遠小於內層，花序托平；全為舌狀花，花冠黃色。瘦果紡錘狀，稍扁，冠毛白色。花果期4～6月。習見雜草。是一種經濟植物。
基本信息
- 中文學名：黃鵪菜
- 拉丁學名：Youngia Japonica
- 別 稱：毛連連、野芥菜福建、黃花枝香草、野青菜、還陽草
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 亞 綱：合瓣花亞綱
- 目 ：桔梗目
- 科 ：菊科
- 亞 科：舌狀花亞科
- 族 ：菊苣族
- 屬 ：黃鵪菜屬
- 種 ：黃鵪菜
- 亞 種：無
- 分布區域：分布江蘇、安徽、浙江、福建、湖北、廣東、四川、雲南等地。
形態特徵
一年生草本，高10-100厘米。根垂直直伸，生多數鬚根。莖直立，單生或少數莖成簇生，粗壯或細，頂端傘房花序狀分枝或下部有長分枝，下部被稀疏的皺波狀長或短毛。基生葉全形倒披針形、橢圓形、長橢圓形或寬線形，長2.5-13厘米，寬1-4.5厘米，大頭羽狀深裂或全裂，極少有不裂的，葉柄長1-7厘米，有狹或寬翼或無翼，頂裂片卵形、倒卵形或卵狀披針形，頂端圓形或急尖，邊緣有鋸齒或幾全緣，側裂片3-7對，橢圓形，向下漸小，最下方的側裂片耳狀，全部側裂片邊緣有鋸齒或細鋸齒或邊緣有小尖頭，極少邊緣全緣；無莖葉或極少有1-2枚莖生葉，且與基生葉同形並等樣分裂；全部葉及葉柄被皺波狀長或短柔毛。
頭花序含10-20枚舌狀小花，少數或多數在莖枝頂端排成傘房花序，花序梗細。總苞圓柱狀，長4-5毫米，極少長3.5-4毫米；總苞片4層，外層及最外層極短，寬卵形或寬形，長寬不足0.6毫米，頂端急尖，內層及最內層長，長4-5毫米，極少長3.5-4毫米，寬1-1.3毫米，披針形，頂端急尖，邊緣白色寬膜質，內面有貼伏的短糙毛；全部總苞片外面無毛。舌狀小花黃色，花冠管外面有短柔毛。 瘦果紡錘形，壓扁，褐色或紅褐色，長1.5-2毫米，向頂端有收縊，頂端無喙，有11-13條粗細不等的縱肋，肋上有小刺毛。冠毛長2.5-3.5毫米，糙毛狀。花果期4-10月。
生于山坡、山谷及山溝林緣、林下、林間草地及潮濕地、河邊沼澤地、田間與荒地上。溫度、濕度無太多要求，具有很強的適應性。
栽培技術
種子繁殖
黃鵪菜為越年生草本。以種子繁殖。秋季發芽出苗，以幼苗越冬，來年返青營養生長，4～9月開花、結果。種子邊成熟邊脫落，借冠毛隨風傳播。非人工引種栽培。
主要價值
食用價值
- 1.將食用部位洗淨，以鹽水浸一晝夜，除去苦味後，再行炒食或煮食，也可用沸水燙熟後，切段沾調味料食用。
- 2.將花蕾連梗採下，切段醃製成泡菜，也可油炸後食用。
營養價值
含有較高的膳食纖維，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量分析，黃鵪菜屬一級無公害蔬菜，可放心食用。
植物文化
七月六日
生日花：黃鵪菜
花語：「喜樂（Joy）」
黃鵪菜和蒲公英極為類似，尤其是花朵簡直像得叫人無法分辨。果實覆有一層白色柔軟的絨毛，就像降落傘般在微風中起舞，好像很快樂悠閒的樣子。因此它的花語就是－喜樂。 凡是受到這種花祝福而生的人，總希望自己的一生輕輕鬆鬆，沒有負擔。即使談戀愛也不會用情過深，弄得自己傷痕累累。
黃鵪菜，俗稱還陽草，一種上好的稀罕野菜
農村的山坡、草地、田間地頭生長一種野菜，葉色碧綠，葉片像小青菜，呈羽扇形，就像孔明先生手裡拿的那個鵝毛扇一樣，邊緣有不規則細齒，這種菜叫黃鵪菜，別稱：毛連連、野芥菜、黃花枝香草、野青菜、還陽草、黃瓜菜等。
黃鵪菜長長的直立花莖，開出的黃色小花非常漂亮，花朵和蒲公英極像，簡直像得叫人無法分辨。果實覆有一層白色柔軟的絨毛，就像降落傘般在微風中起舞，好像很快樂悠閒的樣子。因此它的花語就是－喜樂。
黃鵪菜是一級無公害野菜，有很高的營養價值，保健效果也和蒲公英一樣，有抗菌消炎、消腫、止痛、治感冒、清熱解毒、通結氣、利咽喉等功效。
黃鵪菜有苦味，《植物名實圖考》一書中說：「此草（黃鵪菜）與薺苣齊生，而味肥俱不如，彼為膏梁，此為草芥矣！剪以飼鵝，蓋雞鶩不與爭焉。」看來黃鵪菜在味道和體量上都不占優勢，不但人不喜歡吃，連雞鴨都看不上眼，主人拿來餵鵝，它們見了，過去嘗一口的欲望都沒有。 [2] 其實黃鵪菜很好吃，食用時用鹽水泡一下，再用沸水焯一下，可以去除苦味。炒菜配以肉丁、蒜泥，翻炒幾下即可出鍋，過熟會失去本味，吃起來不但沒有異味，而且非常鮮甜。花蕾連梗採下，切段醃可製成泡菜，也可油炸後食用。
現在人們越來越注重保健，很多野菜有着種植蔬菜無法比擬的保健功效被搬上餐桌。黃鵪菜口味沒有傳說中的那麼苦，倒是甘淡適口，吃過一次就會愛上它。筆者吃過幾次，越來越喜歡它了。
《全國中草藥匯編》：黃鵪菜
- 拼音Huánɡ ān Cài
- 別名毛連連、野芥菜[福建]、黃花枝香草、野青菜
- 來源菊科黃鵪菜屬植物黃鵪菜Youngia japonica （L.） DC. [Crepis japonica （L.） Benth.]，以全草或根入藥。四季可采，洗淨，鮮用或曬乾。
- 性味甘、微苦，涼。
- 功能主治清熱解毒，利尿消腫，止痛。用於咽炎，乳腺炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水；外用治瘡癤腫毒。
- 用法用量0.5～1兩；外用適量，鮮品搗爛敷患處。
摘錄《全國中草藥匯編》
《中藥大辭典》：黃鵪菜
- 拼音Huánɡ ān Cài
- 別名苦菜藥、三枝香（《廣西藥植名錄》），黃花菜、山芥菜、土芥菜、野芥菜、野芥蘭、芥菜仔，臭頭苦苴（福建晉江《中草藥手冊》）。
- 出處《救荒本草》
- 來源為菊科植物黃鵪菜的全草或根。春、秋採收。
原形態一年或二年生草本，高20～80厘米。鬚根肥嫩，白色。莖自基部抽出一至數枝，直立。基部葉叢生，倒披針形，提琴狀羽裂，頂端裂片大，先端鈍，邊緣有不整齊的波狀齒裂；莖生葉互生，稀少，通常1～2枚，少有3～5枚，葉片狹長，羽狀深裂。頭狀花序小而多，排成聚傘狀圓錐花叢；總苞片2層，外層苞片5枚，三角狀或卵形，內層苞片約8枚，披針形；花冠黃色，邊緣為舌狀花，中心為管狀花，瘦果棕紅魚，具棱11～13條，冠毛白色：花期4～5月。
生境分部生於路邊荒野。分布江蘇、安徽、浙江、福建、湖北、廣東、四川、雲南等地。
性味福建晉江《中草藥手冊》："甘微苦，涼，無毒。"
功能主治清熱，解毒，消腫，止痛，治感冒，咽痛，乳腺炎，結膜炎，瘡癤，尿路感染，白帶，風濕關節炎。
- ①《廣西藥植名錄》："消腫，止痛。治感冒。"
- ②福建晉江《中草藥手冊》："清熱解毒，通結氣，利咽喉。"
- ③《常見混淆中草藥的識別》："抗菌消炎。治瘡癤，乳腺炎，扁桃體炎，尿路感染，白帶，結膜炎，風濕性關節炎。"
用法用量內服：煎湯，3～5錢（鮮品1～2兩）。外用：搗敷或搗汁含漱。
複方
- ①治咽喉炎症：鮮黃鶴菜，洗淨，搗汁，加醋適量含漱（治療期間忌吃油膩食物）。
- ②治乳腺炎：鮮黃鶴菜一至二兩。水煎酌加酒服，渣搗爛加熱外敷患處。
- ③治肝硬化腹水：鮮黃鶴菜根四至六錢。水煎服。
- ④治胼胝：鮮黃鶴菜一至二兩。水酒各半煎服，渣外敷。
- ⑤治狂犬咬傷：鮮黃鶴菜一至二兩。絞汁泡開水服，渣外敷。（選方出福建晉江《中草藥手冊》）
摘錄《中藥大辭典》
《中華本草》：黃鵪菜
- 拼音Huánɡ ān Cài
- 英文名Herb of Japanese Youngia
- 別名苦菜藥、黃花菜、山芥菜、土芥菜、野芥菜、野芥蘭、芥菜仔、臭頭苦苴、野青菜、黃花枝香草、苦菜藥
- 出處出自《救荒本草》
- 來源藥材基源：為菊科植物黃鵪菜的根或全草。
- 拉丁植物動物礦物名：Youngia japonica (L.) DC.[Crepis japonica (L.) Benth.]
- 採收和儲藏：春季採收全草，秋季采根，鮮用或切段曬乾。
原形態黃鵪菜 一年生或二年生草本，高15-80cm。植物體有乳汁，鬚根肥嫩，白色。莖直立，由基部抽出一至數枝。基生葉叢生，倒披針形，琴狀或羽狀半裂，長8-14cm，寬1-3cm，頂裂片較側裂片稍大，側裂片向下漸小，有深波狀齒，無毛或被細軟毛，葉柄具翅或有不明顯的翅；莖生葉互生，少數，通常1-2片，少有3-5片，葉形同基生葉，等樣分裂或不裂，小或較小；上部葉小，線形，苞片狀；葉質薄，上面被細柔毛，下面被密細絨毛。頭狀花序小而窄，具長梗，排列成聚傘狀圓錐花叢；總苞長4-7mm，無毛，外層苞片5，三角形或卵形，形小，內層苞片8，披針形；舌狀花黃色，長4.5-10mm，花冠先端肯5齒，管長2-2.5mm，具細短軟毛。瘦果紅棕色或褐色，長約2mm稍扁平，具粗加細不勻的縱棱11-13條；冠毛白色，和瘦果近等長。花果期6-7月。
生境分部生態環境：生於路旁、溪邊、草叢、林內等處。
資源分布：分布於華東、中南、西南及河北、陝西、台灣、西藏等地。
性味味甘；微苦；性涼
功能主治清熱解毒；利尿消腫。主感冒；咽痛；眼結膜炎；乳癰；瘡癤腫毒；毒蛇咬傷；痢疾；肝硬化腹水；急性腎炎；淋濁；血尿；白帶；風濕關節炎；跌打損傷
用法用量內服：煎湯，9-15g，鮮品30-60g；或搗蛋汁。外用：適量，鮮品搗敷；或搗汁含
複方
- ①治咽喉炎症： 鮮黃鵪菜，洗淨，搗計，加醋適量含漱(治療期間忌吃油膩食物)。
- ②治乳腺炎： 鮮黃鵪菜一至二兩。水煎酌加酒服，渣搗爛加熱外敷患處。
- ③治肝硬化腹水： 鮮黃鵪菜根四至六錢。水煎服。
- ④治胼胝： 鮮黃鵪菜一至二兩。水酒各半煎服，渣外敷。
- ⑤治狂犬咬傷： 鮮黃鵪菜一至二兩。 絞汁泡開水服，渣外敷。 (選方出福建晉江《中草藥手冊》)
各家論述
*1.《廣西藥植名錄》：消腫，止痛。治感冒。
*2. 福建晉江《中草藥手冊》：清熱解毒，通結氣，利咽喉。
*3.《常見混淆中草藥的識別》：抗菌消炎。治瘡癤，乳腺炎，扁桃體炎，尿路感染，白帶，結膜炎，風濕性關節炎。
摘錄《中華本草》
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