(2小罐)/60分鐘
* 金棗(去籽) 600公克 * 赤藻糖醇(或麥芽糖醇) 90公克 * 柳丁原汁(兩顆柳丁量) 約80毫升 * 檸檬汁一大匙
=== 作法：=== 1. 玻璃罐洗淨、烘乾備用 2. 兩顆柳丁榨汁備用；赤藻糖醇(或是麥芽糖醇)取代砂糖使用，秤好重量備用； 3. 金棗洗淨擦乾、去籽、切絲備用 4. 將去籽金棗絲、柳丁汁、檸檬汁及赤藻糖醇(或麥芽糖醇)置於鍋內熬煮約20分鐘，必須不停攪拌避免焦掉，待汁收快乾，當金棗的果肉果膠成為透明狀即可，趁熱裝罐，鎖緊密封、倒扣、放涼，標註日期，放置冷藏，盡快食用完畢。<ref>[https://www.edh.tw/article/17979 金棗果醬食譜]，金棗-早安健康</ref>