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'''绿豆海带冬瓜汤'''是一道菜品，主要由 [[ 绿豆 ]] ， [[ 海带 ]] 和 [[ 冬瓜 ]] 制作而成。
[[File:绿豆海带冬瓜汤.jpg|缩略图|绿豆海带冬瓜汤[https://st-cn.meishij.net/r/208/102/1025708/s1025708_156199205342068.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/lvdouhaidaidongguatang_1.html 图片连接]]]
==绿豆海带冬瓜汤做法（—）==
绿豆又叫[[青小豆]]，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
==绿豆营养价值==
#绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是 [[ 小麦 ]][[ 面粉 ]] 的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含 [[ 氨基酸 ]] 、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
#绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
#绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
#绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及 [[ 猪肉 ]] 、 [[ 鸡肉 ]] 、鱼、 [[ 鸡蛋 ]] 的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
#绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
==绿豆食用功效==