11,539
次編輯
變更
创建页面，内容为“'''绿豆海带冬瓜汤'''是一道菜品，主要由绿豆，海带和冬瓜制作而成。 File:绿豆海带冬瓜汤.jpg|缩略图|绿豆海带冬瓜汤[https:…”
'''绿豆海带冬瓜汤'''是一道菜品，主要由绿豆，海带和冬瓜制作而成。
[[File:绿豆海带冬瓜汤.jpg|缩略图|绿豆海带冬瓜汤[https://st-cn.meishij.net/r/208/102/1025708/s1025708_156199205342068.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/lvdouhaidaidongguatang_1.html 图片连接]]]
==绿豆海带冬瓜汤做法（—）==
原料:海带丝（用海带结也可以）、绿豆、冬瓜
==绿豆海带冬瓜汤制作步骤==
#海带洗净切段；冬瓜连皮洗净后切块；绿豆洗净待用。
#把所有材料一起放入汤锅中，并加适量水，用中火煮约30分钟后，加盐、蘑菇精调料味后即可食用了。
==绿豆海带冬瓜汤（二）==
*主料：冬瓜300克海带一片绿豆100克
*辅料：水适量糖适量
==绿豆海带冬瓜汤的步骤==
#绿豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上。绿豆购买的时候哦不用选太漂亮的，我喜欢从街头老婆婆手里买那些自家产的绿豆，虽然看起来杂质比较多，但是吃起来很放心。多淘洗几遍，干瘪的都飘在水面上，多漂洗几遍就可以了。
#海带稍微冲洗，用清水泡发后再将表面洗干净。
#冬瓜去皮后切片，海带切片备用。
#将泡好的绿豆放入电饭锅中，设置煮粥键，将绿豆煮至开花。
#将冬瓜片和海带片都倒进去，再煮大约半个小时即可。
#整个煮粥程序大约一个半小时，根据自己的喜好加盐加糖都可以的。
==烹饪技巧==
绿豆要用水充分浸泡，煮粥的时候更容易开花，海带也要充分浸泡，泡发好的海带叶片变得厚实饱满即可，能浸泡过夜是最好的。如果时间来不及，最少也要一个小时以上。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/lvdouhaidaidongguatang_1.html 绿豆海带冬瓜汤 美食杰网]</ref>
==绿豆食材简介==
绿豆又叫[[青小豆]]，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
==绿豆营养价值==
#绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
#绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
#绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
#绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
#绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
==绿豆食用功效==
#清热解毒：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
#抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
#降血脂作用：绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
#保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。
#具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/LvDou/useful/ 绿豆食用功效 美食天下网]</ref>
==海带食材简介==
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
==海带营养价值==
#海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
#海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
#海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
#新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
#海带中还含有大量的甘露醇。
==海带食用功效==
#防治[[甲状腺肿]]：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
#降压：海带氨酸及[[钾盐]]、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
#降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
#抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
#提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HaiDai/useful/ 海带食用功效 美食天下网]</ref>
==冬瓜食材简介==
冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
==冬瓜营养价值==
#冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
#减肥:冬瓜中所含的[[丙醇二酸]]，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
#清热解暑:冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
==冬瓜食用功效==
#护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
#清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
#防癌抗癌：防治癌症的[[维生素B1]]和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
#润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
==冬瓜适用人群==
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、[[脚气病]]、[[癌症]]、[[糖尿病]]、[[冠心病]患者。
==禁忌人群==
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
==冬瓜选购技巧==
#冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
#冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
#冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
#冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/DongGua/useful/ 冬瓜 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[File:绿豆海带冬瓜汤.jpg|缩略图|绿豆海带冬瓜汤[https://st-cn.meishij.net/r/208/102/1025708/s1025708_156199205342068.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/lvdouhaidaidongguatang_1.html 图片连接]]]
==绿豆海带冬瓜汤做法（—）==
原料:海带丝（用海带结也可以）、绿豆、冬瓜
==绿豆海带冬瓜汤制作步骤==
#海带洗净切段；冬瓜连皮洗净后切块；绿豆洗净待用。
#把所有材料一起放入汤锅中，并加适量水，用中火煮约30分钟后，加盐、蘑菇精调料味后即可食用了。
==绿豆海带冬瓜汤（二）==
*主料：冬瓜300克海带一片绿豆100克
*辅料：水适量糖适量
==绿豆海带冬瓜汤的步骤==
#绿豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上。绿豆购买的时候哦不用选太漂亮的，我喜欢从街头老婆婆手里买那些自家产的绿豆，虽然看起来杂质比较多，但是吃起来很放心。多淘洗几遍，干瘪的都飘在水面上，多漂洗几遍就可以了。
#海带稍微冲洗，用清水泡发后再将表面洗干净。
#冬瓜去皮后切片，海带切片备用。
#将泡好的绿豆放入电饭锅中，设置煮粥键，将绿豆煮至开花。
#将冬瓜片和海带片都倒进去，再煮大约半个小时即可。
#整个煮粥程序大约一个半小时，根据自己的喜好加盐加糖都可以的。
==烹饪技巧==
绿豆要用水充分浸泡，煮粥的时候更容易开花，海带也要充分浸泡，泡发好的海带叶片变得厚实饱满即可，能浸泡过夜是最好的。如果时间来不及，最少也要一个小时以上。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/lvdouhaidaidongguatang_1.html 绿豆海带冬瓜汤 美食杰网]</ref>
==绿豆食材简介==
绿豆又叫[[青小豆]]，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
==绿豆营养价值==
#绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2、3倍，小米的2、7倍，玉米面的三倍，大米的3、2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
#绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
#绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
#绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17、5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
#绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
==绿豆食用功效==
#清热解毒：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
#抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
#降血脂作用：绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
#保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。
#具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/LvDou/useful/ 绿豆食用功效 美食天下网]</ref>
==海带食材简介==
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
==海带营养价值==
#海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
#海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
#海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
#新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
#海带中还含有大量的甘露醇。
==海带食用功效==
#防治[[甲状腺肿]]：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
#降压：海带氨酸及[[钾盐]]、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
#降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
#抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
#提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HaiDai/useful/ 海带食用功效 美食天下网]</ref>
==冬瓜食材简介==
冬瓜（fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
==冬瓜营养价值==
#冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
#减肥:冬瓜中所含的[[丙醇二酸]]，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
#清热解暑:冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
==冬瓜食用功效==
#护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
#清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
#防癌抗癌：防治癌症的[[维生素B1]]和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
#润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
==冬瓜适用人群==
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、[[脚气病]]、[[癌症]]、[[糖尿病]]、[[冠心病]患者。
==禁忌人群==
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
==冬瓜选购技巧==
#冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
#冬瓜的颜色：大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
#冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
#冬瓜的软硬：切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/DongGua/useful/ 冬瓜 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]