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意式面食
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[[File:意式面食.jpg|350px|缩略图|右|<big>意式面食</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20161018/a7ad3a1ca9f24d25ad71e996e18e2bf6_th.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/116466953_376240 来自 搜狐网 的图片]]]
'''意式面食'''（意大利语：Pasta），泛指所有源自[[意大利]]的面食。在意大利，一般会用“Pasta”来称呼各种由[[面粉]]及水、有时或会加入 [[ 鸡蛋 ]] 。狭义的意式面体是由杜林面粉所制，广义则可包括由其他谷物为原料所制成的面体。
意式面食的特点是有很多种不同的式样，如长条形的意大利长面（Spaghetti）<ref>[http://www.docin.com/p-13316653.html 神奇的意大利面条]，豆丁网， 2009-4-7</ref>、半月形管状的通心粉（Macaroni）、扭曲状的螺旋粉（Fusilli）等，种类繁多。除了意大利与 [[ 欧洲 ]] 外，意式面食在世界各地也拥有高度的普及性。
一般来说，意式面食都会用一种称为杜林（Durum）的小麦<ref>[http://www.sohu.com/a/305196557_99890655 Durum Wheat意大利面的灵魂] ，搜狐，2019-04-01</ref>粉制成。市面上贩售的意式面条有干湿两种型态。
* [[米粒面]] （''Orzo''）
* [[ 蝴蝶面 ]] 、 [[ 领结面 ]] ： Farfalle、Francesine
* [[ 字母面 ]] Alfabeto
* [[贝壳面]] Conchigliette、Conchiglioni（更大型）
* [[ 波形面 ]] （暖气片面） Quadrefiore
* [[ 造型面 ]] ， [[ 车轮面 ]] ： Gianduietta、Ruotine、Spighe（[[树叶面]]）
* [[馄饨]] Tortellini
* Radiatori
* [[ 飞碟面 ]] Dischi
* [[ 宽条面 ]] Fettuccine
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]