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''' 披萨 ''' （意大利语：Pizza）是一种著名的 [[ 意大利 ]] 食物。在中国 [[ 大陆 ]] 、 [[ 台湾 ]] 、 [[ 新加坡 ]] 以及 [[ 马来西亚 ]] 都是使用音译，其中pizza的pi写成“匹、披、比”都是通用的、只是各种音译的不同。在港澳通常直称Pizza或简称薄饼 。披萨的字义是“混合著不同食材、番茄及奶酪烘焗而成的饼”，发源地是意大利的那不勒斯<ref>[http://www.sohu.com/a/120183564_374029 世界上最有包容性的食物披萨最早其实是当碗来用的] ，搜狐网，2016-11-29</ref>，在全球颇受欢迎，如今比萨饼店分布于世界各地。比萨饼的做法通常是以发酵过的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪的种类以马苏里拉奶酪（Mozzarella）较常见，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森奶酪<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_65276a2301017npj.html 饮食杂谈（八）意大利的奶酪之王——帕玛森干酪]，新浪博客，2012-7-5</ref>（Parmesan）、罗马奶酪（Romano）、意大利乡村软酪（Ricotta）或蒙特里杰克奶酪（Monterey Jack）等 。

披萨的字义是“混合著不同食材、番茄及奶酪烘焗而成的饼”，发源地是意大利的那不勒斯<ref>[http://www.sohu.com/a/120183564_374029 世界上最有包容性的食物披萨最早其实是当碗来用的] ，搜狐网，2016-11-29</ref>，在全球颇受欢迎，如今比萨饼店分布于世界各地。比萨饼的做法通常是以发酵过的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪的种类以马苏里拉奶酪（Mozzarella）较常见，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森奶酪<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_65276a2301017npj.html 饮食杂谈（八）意大利的奶酪之王——帕玛森干酪]，新浪博客，2012-7-5</ref>（Parmesan）、[[罗马奶酪]]（Romano）、[[意大利乡村软酪]]（Ricotta）或[[蒙特里杰克奶酪]]（Monterey Jack）等。 据统计，在意大利大约有两万多间比萨饼店，全球最大的比萨饼连锁店是 [[ 美国 ]] 的必胜客，达美乐比萨饼则是全美第二大 [[ 披萨 ]] 连锁店。

公元前3世纪， [[ 罗马 ]] 的第一部历史中提到：“圆 [[ 面饼 ]] 上加 [[ 橄榄油 ]] 、 [[ 香料 ]] 和 [[ 蜂蜜 ]] ，置于石上烤熟”；以及“薄面饼上面放 [[ 奶酪 ]] 和 [[ 蜂蜜 ]] ，并用香叶加味”。在庞培城遗址附近，考古学家也发现了类似现今披萨店的房址。尽管上述的食品与今天的比萨饼很相似，然而现代制备比萨饼必须的原料－番茄<ref> [https://home.meishichina.com/recipe-19690.html - 快照 正宗披萨番茄酱的做法_正宗披萨番茄酱做法]，美食天下</ref>，当时还没有传到意大利和地中海地区。番茄是16世纪由美洲传入欧洲的，到了18世纪晚期，这种加有番茄的发酵面饼已成为那不勒斯地区穷人的家常食品。

混合 [[ 面粉 ]] 、 [[ 酵母 ]] 、水、盐、糖、油，揉搓成面团后醒一段时间，根据口味也可加入蒜粉、各种香料和奶酪。然后依所需大小擀成一个圆饼，也有技艺高超的工匠可以在空中用手甩出圆饼。不同种类的比萨饼的饼基厚度不同，典型的手甩披萨和罗马披萨都很薄，这样烤出来的饼底会很脆；而芝加哥式披萨的饼基就很厚。

[[ 蘑菇]] 

[[ 辣椒]] 

[[ 番茄]]  [[ 番茄干]] 其他各种 [[ 蔬菜 ]] ，如 [[ 西兰花 ]] ， [[ 青椒]]