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白萝卜

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<p style="text-indent:2em;">'''白萝卜''',根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析,白萝卜生命力指数为5.5555,防病指数为2.7903。至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。"其色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。<ref>[https://www.meishij.net/%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C 白萝卜的做法大全] ,美食杰 </ref>
[[File:白萝卜.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==基本信息==
<p style="text-indent:2em;">'''中文名称''' <p style="text-indent:2em;"> 白萝卜
<p style="text-indent:2em;">'''分布区域''' <p style="text-indent:2em;"> 我国多数地区都有大面积种植
<p style="text-indent:2em;">'''别 称''' <p style="text-indent:2em;"> 芦菔
<p style="text-indent:2em;">'''拉丁学名'''<p style="text-indent:2em;">White Radish
==形态特征==
<p style="text-indent:2em;"> 萝卜一、二年生草本[1] ​。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。
<p style="text-indent:2em;"> 总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。 白萝卜的做法大全 白萝卜酿碎肉的做法-游戏视频 精彩片段白萝卜的做法大全 白萝卜酿碎肉的做法-游戏视频 精彩片段
==经济价值==
===医用价值===
<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
<p style="text-indent:2em;"> 如今,"如皋萝卜"凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,已经蜚声海内外。"萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁"等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
===消化===
<p style="text-indent:2em;"> 食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
===呼吸===
<p style="text-indent:2em;"> 咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
===泌尿系统===
<p style="text-indent:2em;"> 各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
===美容功效===
<p style="text-indent:2em;"> 也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效,但知道怎么吃才能达到美白  的效果吗?自己动手做一点萝卜叶茶吧,其实并不要吃多少萝卜,萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养,也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。
<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。
<p style="text-indent:2em;"> 除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
<p style="text-indent:2em;"> 制作萝卜叶茶的时候,要把萝卜叶清洗干净,然后晾晒3~4天,晾晒后,将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加一点糖,味道就会好起来。
===防癌抗癌===
<p style="text-indent:2em;"> 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
===食疗价值===
<p style="text-indent:2em;"> 萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C 白萝卜] , 香哈网 </ref>
<p style="text-indent:2em;"> 对急慢性咽炎都有很好的治疗作用,可以缓解咽痛、咽干这些症状,但实际上对于小孩也管用,临床发现,有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧,完了咽痛,实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉,西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎,这时候经常服用这个汤,也可以清利咽喉把热毒散开,治好这个病。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/955bee0711771823b?cota=3&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 白萝卜和此物一起煮,排出毒素,咳嗽不咳,胃也暖了,早食早受益] , 快资讯 2019-03-30</ref>
<p style="text-indent:2em;"> 有些人嘴唇经常干裂,吃很多药抹很多唇膏都不管用,其实这个汤在古代就有记载,橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用,所以频服这个汤,也可以起到这个效果。
[[File:白萝卜1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
<p style="text-indent:2em;">1.白萝卜有治高血压的功效:白萝卜750克,荸荠500克,蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂,置消毒纱布中拧汁,去渣,加入蜂蜜,1日内分2~3次服完。
<p style="text-indent:2em;">2.白萝卜有治哮喘的功效:白萝卜150克,荸荠50克,猪肺75克。白萝卜切块,荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟,即可食用。
<p style="text-indent:2em;">3.白萝卜能治流行性感冒:白萝卜250克,米醋适量。
<p style="text-indent:2em;">4.白萝卜有治小儿肺炎的功效:白萝卜100克,橄榄30克,糯米50克。将橄榄用水洗净去核,再将白萝卜洗净切片,与糯米一同入水熬粥,粥成后候凉食用。
==栽培技术==
<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物。
===采收===
<p style="text-indent:2em;"> 当叶色转黄褪色时,肉质根充分膨大,基部圆钝,即达到商品标准,此时即可收获。
===储藏管理===
<p style="text-indent:2em;"> 土坑贮藏法:将新鲜的萝卜削去顶,去毛根,严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑,将萝卜根朝上,顶朝下,斜靠坑壁,按顺序码紧。码齐一层萝卜,撒上一层10厘米左右厚的净土,如此交替码放,共码四层。若坑土过干,可适当喷水湿润。最后一层码好后,要根据气候变化逐渐加厚土壤层,天暖少覆土,来强寒流时多覆土,小寒前后覆土完毕,土厚共1米。质量好的萝卜,入坑前不受热,入坑后不受冻,能贮存到来年3月上旬。
<p style="text-indent:2em;"> 泥浆贮藏法:把萝卜削顶,放到黄泥浆中滚一圈,使萝卜结一层泥壳,堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土,效果更好。水缸外贮藏法:在室内放一水缸,里面装满水,把萝卜堆放在缸的周围,上面再培15厘米厚的湿土即可。
===无公害栽培===
<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜无公害栽培技术要点:
<p style="text-indent:2em;">1、整地施肥选择无污染的地块,在施足基肥的基础上,破茬整地,秋季深翻30 cm。倒茬复种地块的整地要在前茬作物收获后马上进行,清除残茬和杂草,施优质农家肥45 t/公顷,拌入磷酸二铵或复合肥300~450 kg/公顷做底肥起垄,垄宽55~60 cm,垄高25 cm。
<p style="text-indent:2em;"> 为防治地下害虫,用50%辛硫磷乳油52.5 L/公顷拌成毒土,随基肥条施在垄沟内(禁止用高毒高残留农药)。施入的有机肥必须充分腐熟,否则易伤害主根,形成岐根而影响产量。蝇蛆是为害萝卜生长的主要害虫,有趋向腐臭有机物的习性,生产上应加以注意。
<p style="text-indent:2em;">2、播种播种时间为6月25日至7月5日。高垄点播或刨埯坐水种,播量为00~75 kg/公顷;株距23 cm,保苗7.0~7.5万株/公顷。每穴4~5粒,种子在穴内散开,覆土2 cm,使种子与土壤紧密接触,防止干旱致"芽干"和积水致"闷苗"现象,确保苗全、苗壮。
<p style="text-indent:2em;">3、田间管理
<p style="text-indent:2em;">1)间苗。间苗不宜过早,因为肉质根是由下胚轴伸长形成的,适当晚间苗有利于下胚轴伸长,间苗可分2次完成,第1次在3片真叶时间苗,每穴留2株,第2次在5片真叶时定苗,每穴留1株壮苗。
<p style="text-indent:2em;">2)中耕。中耕疏松土壤,促进根系生长发育,使主根扎深。要求深锄垄沟、浅锄垄背。湿锄深、干锄浅,开头浅、中间深,不伤主根。
<p style="text-indent:2em;">3)水肥管理。进入破肚期,控水蹲苗,肉质根膨大期浇水,保持田间持水量约60%,基肥不足时,结合浇水追肥,追施尿素和硫酸钾150~225 kg/公顷,距苗10 cm远扎眼施入,也可喷施0.5%磷酸二氢钾等叶面肥,增产效果明显。
<p style="text-indent:2em;">4、病虫害防治
<p style="text-indent:2em;"> 优先使用农业综合防治技术,生物防治和物理防治相结合,科学合理地应用化学防治方法,尽量减少农药的使用和残留,生产符合国家标准的无公害产品。
==主要品种==
<p style="text-indent:2em;"> 潍坊地区气候条件优越,水肥条件较好,且多为沙性土壤,很适宜白萝卜的生长。经过数百年精心栽培和选育,所产萝卜品位明显优于外地所产,现已培育出具有明显地方特色的白萝卜良种。如形似鸭蛋的"鸭蛋头",茎盘细长似颈的"捏颈儿",百日可收的"百日子"等。
<p style="text-indent:2em;"> 它们的共同特点是:皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣,以嫩、脆、甜享誉四方。2002年,在首届如皋.中国长寿文化节期间,国内保健专家们认为如皋的萝卜等食品有助消化等健身功效,有"萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁"、"烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮"等谚语相传。
<p style="text-indent:2em;"> 江浙地区有一种圆圆扁扁的白萝卜,方言称之为"盘菜"。(盘菜和白萝卜的味道完全不一样)
==食用指南==
===食用方法===
<p style="text-indent:2em;"> 蜂蜜白萝卜汁
[[File:白萝卜2.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
<p style="text-indent:2em;"> 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
<p style="text-indent:2em;"> 取白皮大萝卜1个,蜂蜜100克。把白皮大萝卜洗干净后,挖空中心,放入蜂蜜,放入大碗内,加清水蒸煮20分钟,熟透即可食用。每天食用2次,早晚各1次,适量服用。适用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜胡辣汤
<p style="text-indent:2em;"> 取白萝卜1个,白胡椒5粒,生姜4片,陈皮1片。加清水500毫升,煎煮30分钟后,去渣留液,再加入水250毫升煎煮15分钟,摇均后分别装在两个碗中,备用。可每天饮用2次,每次1碗,早晚各1次。适用于痰多以及痰黏难以咳出者。
<p style="text-indent:2em;"> 香菜萝卜生姜汤做法
<p style="text-indent:2em;"> 食材:香菜3根、白萝卜1个、生姜2大片、冰糖5颗。
<p style="text-indent:2em;"> 做法:
<p style="text-indent:2em;"> 泡菜
<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:白萝卜(5个)
<p style="text-indent:2em;"> 【辅料】:细葱(100g),蒜(30g),生姜(15g)
<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:粗盐(2/3杯),虾酱(3大勺),辣椒粉(5大勺)
<p style="text-indent:2em;"> 【准备】:
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;">1、把腌好的白萝卜再洗一遍后,去掉水份。
<p style="text-indent:2em;">2、在大的容器里放白萝卜后,放辣椒粉,再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。
<p style="text-indent:2em;">3、搅拌好的白萝卜放在密封盒里,再用萝卜叶盖好。
<p style="text-indent:2em;"> 【制作要点】:用面粉煮成粥后,放到泡菜里,这样可以熟的快,但要尽快吃,因为很快变酸。
<p style="text-indent:2em;"> 【食用】:也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后,切成两瓣,红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里,然后放佐料汤放进去。
<p style="text-indent:2em;"> 番茄萝卜汤
<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:白萝卜300克,番茄150克
<p style="text-indent:2em;"> 【辅料】:小麦面粉30克
<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:番茄酱50克,盐3克,味精2克
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;"> 羊肉萝卜汤
<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:羊肉(瘦)400克,白萝卜300克
[[File:白萝卜4.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
<p style="text-indent:2em;"> 【辅料】:香菜10克
<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;"> 【健康提示】:此汤具有开胃健脾的作用。
<p style="text-indent:2em;"> 萝卜丸子
<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:1.白萝卜半个;2.炼乳两大匙;3.火腿一小块;4.香油一匙;5.淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;6.盐适量。
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;"> 炖猪排骨
<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:白萝卜500克,猪排骨(大排)250克
<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:盐3克,大葱10克
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;"> 【健康提示】:
<p style="text-indent:2em;"> 素炒萝卜丝
<p style="text-indent:2em;"> 【材料】:白萝卜450克、适量香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;"> 萝卜鲫鱼汤
<p style="text-indent:2em;"> 【原料】:鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;"> 萝卜烧肉
<p style="text-indent:2em;"> 【原料】:猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱、姜适量。
<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:
<p style="text-indent:2em;"> 山药白萝卜粥
<p style="text-indent:2em;"> 【原料】白萝卜50克,山药20克,大米100克。
<p style="text-indent:2em;"> 【做法】
<p style="text-indent:2em;">1.将山药浸泡一夜,切薄片;白萝卜去皮,切薄片;大米淘洗干净。
<p style="text-indent:2em;">2.将大米、白萝卜、山药一同放入锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。
<p style="text-indent:2em;"> 【用法】每2~3天食用1次。
<p style="text-indent:2em;"> 【功效】消积、健脾、减肥。
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