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白萝卜
,→食用指南
<p style="text-indent:2em;">食材:香菜3根、白萝卜1个、生姜2大片、冰糖5颗。
<p style="text-indent:2em;">做法:香菜洗净后，摘掉叶子留根茎。生姜切片，白萝卜洗净切片，2～3片白萝卜即可。将香菜、生姜片、白萝卜片，放入锅中，放适量水，加冰糖煮15分钟即可。
<p style="text-indent:2em;">泡菜
<p style="text-indent:2em;">【调料】:粗盐(2/3杯)，虾酱(3大勺)，辣椒粉(5大勺)
<p style="text-indent:2em;">【准备】:：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。细葱：洗干净后，再切成4cm大小。蒜、生姜：洗干净后，切成细片。虾酱：加一点水后，煮一下。
<p style="text-indent:2em;">【做法】:
<p style="text-indent:2em;">【调料】:番茄酱50克，盐3克，味精2克
<p style="text-indent:2em;">【做法】:白萝卜洗净切丝。西红柿洗净切丁。坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软。最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。
<p style="text-indent:2em;">羊肉萝卜汤
<p style="text-indent:2em;">【调料】:酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克
<p style="text-indent:2em;">【做法】:羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
<p style="text-indent:2em;">【健康提示】:此汤具有开胃健脾的作用。
<p style="text-indent:2em;">【主料】:1.白萝卜半个;2.炼乳两大匙;3.火腿一小块;4.香油一匙;5.淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;6.盐适量。
<p style="text-indent:2em;">【做法】:火腿煮熟后切碎。萝卜切块，再削成球状。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
<p style="text-indent:2em;">炖猪排骨
<p style="text-indent:2em;">【调料】:盐3克，大葱10克
<p style="text-indent:2em;">【做法】:消食健胃，理气化痰。用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
<p style="text-indent:2em;">【健康提示】:
<p style="text-indent:2em;">【材料】:白萝卜450克、适量香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油
<p style="text-indent:2em;">【做法】: <p style="text-indent:2em;"> 将白 萝卜 鲫鱼汤 <p style="text-indent:2em;">【原料】:鲫鱼两条 洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末 、 白 姜末炒出香味；放入萝卜丝炒，至萝卜丝变软；加入水，转中火将 萝卜 半个、新鲜香菇五个、生姜三片 丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐 、 糖和鸡精调味，翻炒均匀；出锅装盘，用 葱 两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升 丝装饰即可 。 <p style="text-indent:2em;">【做法】:
<p style="text-indent:2em;">萝卜烧肉
<p style="text-indent:2em;">【调料】:酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
<p style="text-indent:2em;">【做法】:五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒，依次调入料酒、酱油，再倒入开水，没过肉面。大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
<p style="text-indent:2em;">山药白萝卜粥
<p style="text-indent:2em;">【功效】消积、健脾、减肥。
==植物文化==
<p style="text-indent:2em;">白萝卜为“三主”（主栽、主售、主食）蔬菜之一。在我国，种植白萝卜至少已有上千年历史，早在公元827-836年间如皋定慧寺僧侣就有种植，该寺将萝卜作为贡品，并馈赠施主，时称莱菔（其种子叫莱菔子，供药用）。后逐渐流传民间，广为种植。据清乾隆庚午（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。
==营养成分==
<p style="text-indent:2em;">每100克白萝卜所含热量16大卡。具体营养素含量详见下表：
{| class="wikitable"
|-
! 所含营养素 !! 含量（每100克） !! 单位
|-
| 热量 || 16.00 || 大卡
|-
| 碳水化合物 || 4.00 || 克
|-
| 脂肪 || 0.10 || 克
|-
| 蛋白质 || 0.70 || 克
|-
| 纤维素 || 0 || 克
|}
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