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→製作
==製作==
1.備料：[[茄子]]切小丁狀（約5x5mm），[[ 洋蔥]] 切細條狀，蛋3-4顆打散，調味料-醬油、味霖、糖，煮熟的飯也要記得備好<br>
2.先將1米杯的水倒入鍋內、開中火熱鍋至水冒泡泡後進入《步驟3》<br>
3.倒入《步驟1》備好的茄子丁和洋蔥條、加少許油、醬油2湯匙、味霖1湯匙、糖0.5湯匙調味，稍作拌炒後，中火悶約2分鐘 。<br> 4.開蓋後確認食材 部分 ：待洋蔥變透明、茄子軟化，即可均勻淋上已打散的蛋液。 維持中火，使蛋液均勻散佈鍋內 、 並 等待15秒後稍微鏟向鍋底，確保蛋液不黏鍋 。<br>
5.待蛋熟後即可準備起鍋<br>
6.將飯盛好、鋪上《步驟5》的配料，灑上芝麻或蔥花配色，即可上桌～<br>