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單品咖啡
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其實單品咖啡的名稱就是由大到小，也就是從最大的資訊(生產國)縮小到區域，再縮小到單一莊園或合作社，最後則是莊園或合作社裡面所栽種的咖啡品種、分級以及所採用的處理方式。
這就是為什麼第三波咖啡風潮鍾愛單品咖啡－大家都更深入了解你喝的咖啡，透過履歷知道在產地種植階段會如何影響咖啡的風味。<refname=“Ae">https://www.cometrue-coffee.com/blog/singleorigin</ref>
===[[單品咖啡]]是什麼===
===發現缺陷===
一杯咖啡從嗅聞干香到飲後回甘，整個過程都沒有負面的味道，比如說：不乾淨、澀口、發酵味，如果有這樣的味道我們認為這樣的咖啡是杯品不乾淨的，是絕不能成為精品咖啡的。很多朋友都希望能夠儘快在杯品上面有突破，但這個突破的核心任務是能夠發現和抓住負面的味道。<ref>原文網址：https://kknews.cc/food/l6x3az.html</ref>
==咖啡農又怎麼看單品咖啡==
現在的咖啡農，特別是著重在精品及單品咖啡的咖啡農，非常自豪他們咖啡的品質，他們在乎最後呈現在杯中的風味，且可以反映給消費者的品質。薩爾瓦多Jasal Café的Andres Salaverria說：「單品咖啡農有義務讓消費者了解精品咖啡的面貌或是輪廓…，也是向消費者展示這些咖啡農，如何付出心血在他們種植的咖啡上。
Cesar Magana在薩爾瓦多開了Lechuza Café，並身兼咖啡農、咖啡師及烘豆師，為了帕卡瑪拉種咖啡跑了三個小型莊園(帕卡瑪拉是薩爾瓦多培育出的混種，知名於其花香風味、甜感及圓潤滑順的醇厚度)。Magana相信消費者想喝最好的咖啡，這代表他們必須依靠連結咖啡農與產地資源的直接貿易才能做到。他說：「他們如果知道咖啡的價值，每個人保證會持續更多投入在咖啡供應鏈中。咖啡師或烘豆師應該提供關於農民與莊園的第一手資訊，對我來說，這是美好的畫面，也是單品咖啡的真諦。
所以，咖啡農會贊成提倡單品咖啡，作為提升咖啡資訊的透明度。<ref name=“Ae"></ref>
== 參考資料 ==
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