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黑米粥是黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有補氣養血，保產育胎的作用。對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有着特殊作用。
目錄
主要食材
黑米，粳米，棗，銀耳，芝麻，大豆
口味
清香味，放糖微甜味
類別
快餐主食，氣血雙補調理
方法一
製作材料
主料:黑米150克
調料:赤砂糖15克
製作流程
- 黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。
- 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
- 待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
方法二
黑米粥食品 製作食材
主料:黑米(30克)粳米(70克)
輔料:棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)
製作工藝
- 黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂;紅棗去核。
- 先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。
工藝提示
根據口味，可以在食用時加入白糖。
營養價值
黑米
含蛋白質、脂肪、碳水化合物黑米粥所需原料 、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟等症狀。[1]
粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
紅棗
棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
銀耳
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
芝麻
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
大豆
大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
營養成分
熱量:389.5大卡、磷:263.75毫克、鉀:256毫克、鎂:106毫克、碳水化合物:80.95克、鈣:19.25毫克、維生素A:15.75微克、蛋白質:9.35克
煙酸:5.55毫克、鈉:4.58毫克、維生素C:4毫克、硒:3.36微克、膳食纖維:3.08克、鋅:2.9毫克、脂肪:2.05克、鐵:1.78毫克、錳:1.63毫克
維生素E:0.87毫克、維生素B1:0.26毫克、銅:0.22毫克、維生素B2:0.11毫克、胡蘿蔔素:0.09微克
營養功效
抗氧化 加強血管的韌性 抑制癌細胞 改善心肌
減肥 防癌抗癌 降血壓降血脂 增加記憶力、抗衰老 明目 促進胃腸蠕動
滋補佳品 緩解脾胃虛寒 緩解尿頻症狀
適宜人群
此粥適宜懷孕早期食用、病後消化能力弱的慎食；
腹脹、尿失禁患者忌食、老人、小孩、病人慎用；
食譜相剋
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
棗(干):棗不宜與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
大豆:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
黑米粥是黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有補氣養血，保產育胎的作用。對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有着特殊作用。
功效
有以下幾點：第一，黑米性溫味甘甜，具有開胃益中的功效，對於脾胃虛弱的人，經常食黑米粥有養胃氣的功效。第二，食用黑米粥可以有效清除體內自由基，改善缺鐵性貧血，適合貧血的病人食用。第三，黑米中含有豐富的維生素、葉綠素、胡蘿蔔素等營養素，食用黑米粥可以充分為人體補充所需的營養物質，提高身體免疫力。
視頻
黑豆黑芝麻黑米粥！