黑椒醬拌麵檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自香哈網

黑椒醬拌麵 是由意大利麵，黑椒醬，豇豆，胡蘿蔔黑木耳等食材加工製作而成的特色麵食。黑椒意大利麵口感爽滑，營養豐富受到大眾喜愛。

食材用料

主料

意大利麵250克 雞肉150克

豇豆100克 胡蘿蔔50克

黑木耳5朵

輔料

油2勺 鹽2勺 大蒜2瓣 黑胡椒醬3勺 生抽2勺

黑椒醬拌麵做法

1. 準備食材
3. 雞脯肉切絲，用料酒、鹽、生抽醃一會
5. 其餘都切絲，大蒜切末
7. 起油鍋把雞絲炒熟盛出
9. 再煸香大蒜，放入蔬菜翻炒，放點鹽
11. 放生抽，放點開水
13. 等豇豆熟後放入雞肉
15. 放黑胡椒醬翻炒均勻，關火。美食傑
17. 鍋中水煮開，放點鹽、一點點油，放入意面煮熟，用涼開水沖洗一下撈出，放入菜料拌勻即可

烹飪技巧

豇豆一定要熟透。

營養價值

1. 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
3. 胡椒的氣味能增進食慾；
5. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；
7. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
9. 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

食用功效

在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

不適合陰虛火旺體質的人食用、不適合孕婦食用。

選購技巧

1. 看：好的黑胡椒醬是飽滿有亮度的黑褐色，也不是越黑就越棒。 至於口味，黑胡椒醬味道濃郁、辛辣香濃，宜燉肉，烹製野味和火鍋。
3. 聞：食材講究新鮮不過期。因此，我們可以通過聞黑胡椒醬的味道來判斷其是否完好。一般新鮮不過期的黑胡椒醬，味道濃郁，香氣四溢；要是過期的話，就會散發出奇怪的氣味。
5. 搖：黑胡椒醬的零售包裝一般是罐裝，而其外觀一般是玻璃瓶。我們可以搖一搖黑胡椒醬，其濃度一般是濃密的，要是稀散的，就是質量有問題了。；