黃精的功效與作用及食用方法

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黃精的功效與作用及食用方法黃精是中醫傳統補中益氣藥，「久服輕身延年不飢」，屬藥食兩用中藥，服用安全。《本草綱目》認為其「得坤土之精，為補養中宮之勝品」。因其味甘、性平、無毒，宜於久服，單用即有抗衰延年的作用，如古方黃精餅、黃精膏、黃精丸等是一味傳統的延緩衰老中藥。

黃精在道家來說是一種幫助修煉的「仙藥」，吃了能容顏永駐、肌肉豐厚、延年益壽，並成為道家很推崇的男性養精良藥，而且能補中益氣、潤心肺、強筋骨。有人說黃精是取義「黃土的精華」；《抱朴子》中曾說：「昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名。」兩種說法差不多，都是說吸收了自然界靈氣的意思。

黃精味甘，性平，無毒。其主要功效是補中益氣，益脾潤肺，去除鳳濕。將黃精九蒸九曬後食用比較好。也有人認為食 用黃精可以延年益壽。

【別名】龍銜、白及、兔竹、垂珠、雞格、米脯、菟竹、鹿竹、野仙姜、土靈芝

【科屬】百合科植物黃精的乾燥根莖

【性味】味甘，性平

【歸經】歸肺、脾、腎經

【功用】補氣養陰．健脾，潤肺，益腎。有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用；能增強免疫功能，增強新陳代謝；有降血糖和強心作用。

【主治】用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、口乾食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等症

【主產區】主產於河北、內蒙古、陝西等地

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目錄

黃精的功效與作用

黃精的功效

具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎功能。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、口乾食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等症，對於治療糖尿病療效顯著。

黃精的作用

黃精多被用於治療脾胃虛弱、陰虛肺燥、乾咳少痰、鬚髮早白、精血不足、內熱消渴等症。現代醫學研究表明，黃精還具有降血壓、降血糖、降血脂、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老和抗菌的作用，對於糖尿病也很有療效，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，補精氣的功效會增加很多。《本草綱目》中曾記載：「黃精、蒼朮各四斤；枸杞根、柏葉各五斤；天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒飲。」此方能「壯筋骨、益精髓、消白髮」。醫學名著《奇效良方》中也提出用黃精和枸杞子互相配伍能益補精氣的論述。可見黃精和枸杞真是天仙配。

第1步有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用。

第2步能增強免疫功能，增強新陳代謝。

第3步降血壓、 降血糖、降血脂，防止動脈粥樣硬化。

第4步有延緩衰老和抗菌等作用，黃精多糖具有免疫激活作用。

第5步用於陰虛肺燥，乾咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。可單用熬膏服，或配川貝母，知母等同用;治勞嗽久咳，可配地黃，天冬，百部等同用。

第6步用於脾胃虛弱。

黃精既補脾陰，又益脾氣。若脾胃氣虛而倦怠乏力，食欲不振，脈象虛軟者，可與黨參，白朮等同用。

如脾胃陰虛而致口乾食少，飲食無味，舌紅無苔者，可與石斛，麥冬，山藥等同用。

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第7步用於腎虛精虧的頭暈，腰膝酸軟，鬚髮早白及消渴等。

第8步治腎虛精虧，常配枸杞子等同用。

第9步治消渴，常配生地黃，麥冬，天花粉等同用。

黃精的副作用

宜忌：黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補之品。但其性質滋膩,易助濕邪,因此脾虛有濕、咳嗽痰多及中寒泄瀉者均不宜服。

毒副作用：臨床曾有少數病人服用黃精糖漿後輕度腹脹，飯後服則可避免的報告。黃精粗製劑局部搽劑時，未見有不良反應。

黃精本身有抑制咳嗽的作用，但是必須要把黃精的皮剝去才能入口，否則黃精的皮容易刺激咽部反而讓咳嗽更加劇烈。另外，從滋補效果上看，黃精煮熟吃效果更好，可以與肉類一起燉，也可以煮粥時放入，生吃口感略差，而且由於黃精含有大量粘蛋白，生吃時容易滑腸。從使用量上看，干品黃精一天可以吃30克左右，鮮品一天吃100克左右就夠了。

黃精的食療方法

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黃精湯：黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈目眩等症。

黃精枸杞湯：黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病後和術後身體虛弱、神經衰弱、貧血等症。

黃精瘦肉粥：黃精15克，瘦豬肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。補脾益氣，養肺潤燥，延年益壽。

黃精地黃湯：鮮黃精、生地黃各30克，蜂蜜50克，將三味同煮半小時即可。做湯佐餐。

黃精燉豬肉：黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、薑末各5克，炒制。佐餐食用。

黃精蜂蜜茶：黃精、蜂蜜各30克，先將黃精放入藥鍋中煎煮半小時，取藥液沖化蜂蜜，攪拌均勻後即可飲用。

黃精五昧酒：黃精、白朮、松針各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，將藥物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。

冰糖黃精湯

【配方】 黃精30克，冰糖50克。

【製法】 黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。吃黃精，喝湯，每日2次。

【功效】 滋陰，潤心肺。適用於身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶等病症。

黃精燉母雞

【配方】 黃精50克，羊睾丸1對，母雞1隻，大棗20克，山藥30克，調料適量。

【製法】 上述藥肉同燉調味服食。

【功效】 男子陰冷是男子感覺陰莖及陰囊寒冷的一種病，多見於中老年人，是男科臨床常見多發病。上述配方適合該病的食療。

益壽鴿蛋湯

【配方】 制黃精１０克，枸杞子１０克，龍眼肉１０克，鴿蛋４個，冰糖５０克。

【製法】 制黃精、枸杞子、龍眼肉洗淨切碎，冰糖敲碎裝在碗內。鍋置中火上加清水約７５０毫升，入上三味中藥同煮至沸後約１５分鐘，把鴿蛋打碎逐個下入鍋內，入冰糖稍同煮至熟即成。日服１次，連服７日。

【功效】 能補肝益氣，潤肺強身。對肺燥咳嗽、氣血虛弱、智力衰退等有較好療效。可作為腎虛腰痛、面黃羸瘦、年老體衰者的保健膳食。

黃精鴿肉

【配方】 黃精50克，白鴿1隻，枸杞子24克。

【製法】 白鴿去毛及內臟，與黃精、杞子共燉或蒸熟食。每日分2次服。

【功效】 適於男子腎氣衰弱所致的早泄。

黃精牛肉湯

年老體弱的人，常因體內陰津不足而發生便秘的現象。黃精牛肉湯可補虛潤腸，是很好的滋補藥膳，能幫助解除便秘的困擾。

主要原料

牛肉半斤，黃精升兩，胡桃肉升兩，生薑四片。

製作過程

1、牛肉洗淨後切成塊，黃精，胡桃肉洗淨，生薑切片。

2、全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮一兩小時，調味後即可食用。

食物功效

牛肉：性平，味甘，有補脾胃，益氣血，強筋骨，消腫，利水功效。主治虛損，腰膝酸軟，脾胃虛弱而導致的水腫，氣血不足以及精血虧損等病症。

黃精：性平，味甘，有補脾潤肺，益氣養陰的作用，主治脾胃虛弱，胃口不好，身體乏力，口乾舌燥，病後體虛，頭暈眼花，體虛咳嗽，乾咳無痰，筋骨軟弱，風濕酸痛等症。也可提高身體免疫力，降低血壓，血糖，防止動脈硬化等。

黨參黃精豬肚

原料：黨參、黃精各30克，山藥60克，橘皮15克，糯米150克，豬胃1具。

製法：豬胃洗淨，黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一併與糯米拌勻，納入豬胃，紮緊兩端，置碗中蒸熟食之。

功效：本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用於脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力。