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| 黃瓜炒肉 |
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中文名 黃瓜炒肉 分類 家常菜 |
黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。[1]
食材
黃瓜3個 熟肉200g
輔料
花生油25ml 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒10ml 醬油10ml 味精2g
做法
1、黃瓜提前醃製，炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片，用鹽生粉醃製片刻。
2、鍋熱放少許油，放入蒜爆香，肉炒斷生。放入黃瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因為剁椒有點鹽，所以就要控制鹹淡。
3、大火三分鐘裝盤。
步驟
1.將黃瓜洗淨。 2.切成菱形片。 3.蔥、姜、蒜切碎。 4.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。 5.煸炒過的肉片一碗。 6.放入肉片黃瓜翻炒。 7.添加料酒、調味醬油、鹽翻炒。 8.放入味精調味即可。 9.盛入盤中，即可享用。
小貼士
出鍋前放入味精調味即可。 這些你可能也感興趣:黃瓜的做法熟肉的做法 做法三:
1.豬瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入適量胡椒粉，薑絲，拌勻，碼10分鐘
2.碼肉的同時，把黃瓜切片，胡蘿蔔切片。這裡胡蘿蔔是為了配色，不需要太多
3.熱鍋涼油，如果喜歡吃軟一些的胡蘿蔔，可以先炒紅蘿蔔，如果喜歡吃脆口的，也可以後下。
4.放入碼好的肉片，翻炒均勻
5.等肉全部變色後，再倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了。