中文名 黃瓜拌豆皮
分類 家常菜
黃瓜拌豆皮是一道菜品，主料為黃瓜、豆皮。[1]
豆皮(菜市里買來的)、黃瓜
鹽、生抽、醋、小磨香油、雞精、老乾媽、麻辣醬、蒜頭水、白糖。
1、黃瓜洗淨，斜切成小段，拿刀平面拍碎;
2、蒜頭剝好，拍碎切末，放入拍好的黃瓜里;
3、擱鹽，生抽、醋，醃製十至二十分鐘;
4、豆皮切段，放開水裡煮兩分鐘至熟透，撈起，放涼;
5、將豆皮拌入黃瓜里，加老乾媽醬及香辣醬;
6、加小磨香油，攪拌均勻，加雞精即可。
