魔芋絲檢視原始碼討論檢視歷史
魔芋絲是一種常見的粉絲，它味道鮮美，營養豐富，是天然的保健食品，深受人們喜愛。
食材用料
主料
魔芋絲1盒
輔料
油菜 4棵
香菇 3朵
紅椒 少許
調料
花生油15毫升
食鹽2克
生抽1湯匙
小蔥少許
白糖1克
素燒魔芋絲的做法
- 油菜、蘑菇擇洗乾淨。蘑菇切片
- 魔芋絲用清水沖乾淨
- 熱鍋涼油放蔥翻炒，放蘑菇和魔芋絲（多炒一會兒）。最後放油菜，加調料入味
烹飪技巧
- 魔芋絲我買的盒裝，沒有焯燙，只用清水沖洗。
- 油菜可提前焯燙。但為了減少營養流失，我還是直接炒了，但時間一定不要過長。
- 魔芋絲和香菇可多炒一會兒，會更好吃。
營養功效
研究證明魔芋具有降脂[1] 、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收，並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附着在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。美食傑
魔芋絲的功效作用
魔芋絲能潤腸減肥，搭配蔬菜效果更好。可做芥辣涼拌魔芋絲。胡蘿蔔、黃瓜切絲、金針菇洗淨，魔芋絲用水泡一下;燒一鍋水，放入金針菇，變色後撈出，放涼水裡鎮一下，水再燒開，倒幾滴油，放入胡蘿蔔，稍軟撈出，放入魔芋絲，煮2、3分鐘撈出，用涼水沖一下，去澀;金針菇、魔芋絲、胡蘿蔔絲瀝乾後，放入一個大碗裡，加入黃瓜絲，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少許香油攪拌均勻即可。 ；[2]