香辣滷豆干檢視原始碼討論檢視歷史
| 香辣滷豆干 |
如果喜歡吃口感勁道的，可以炸的稍微過一點，喜歡吃嫩的就炸成兩面金黃就可以了，
鹵至的調料中丁香的分量不可多放，放3個味道就很濃了，
滷好的豆乾在湯里浸泡之後撈出放冰箱，冷藏一下拿出再吃味道更佳。
中文名香辣滷豆干
分 類豆類食品主要食材500g白豆腐
配 料油，鹽，老抽，八角，生薑等
主料
500g白豆腐
配料
適量油， 適量鹽, 適量老抽, 適量八角, 適量生薑, 適量香葉, 3個丁香， 適量桂皮， 適量陳皮，
製作步驟
白豆腐準備好
調料準備好，八角、生薑、桂皮、丁香、香葉、辣椒
豆腐切成一厘米厚的片
然後照圖切成三角形狀，也可以切成長條狀
切好的豆腐，準備過油炸制
鍋里放油，油溫8成熱時放入豆腐塊，炸至兩面金黃撈出
炸好的豆乾
電飯鍋的內膽放入水，然後把調味料放入
倒入適量的老抽
放入鹽
把炸好的豆乾放入
水要莫過鍋里的豆乾
開鍋之後，拔掉電源，在湯中浸泡一個小時撈出便可以吃了
小貼士
1、豆腐在下鍋炸之前可以先在淡鹽水裡浸泡10分鐘，這樣豆腐在炸的過程中就不易碎和粘鍋了[1]