香蔥蘇打餅乾檢視原始碼討論檢視歷史
| 香蔥蘇打餅乾 |
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中文名 香蔥蘇打餅乾 分類 餅乾 |
香蔥蘇打餅乾是一道簡單的餅乾，主料是黃油、酵母粉、鹽、低筋麵粉、牛奶、蘇打粉、干香蔥末、白芝麻。[1]
原料
黃油、酵母粉、鹽、低筋麵粉、牛奶、蘇打粉、干香蔥末、白芝麻。
做法
分量:約55塊
1。準備原料:黃油30克，酵母粉4克，鹽3克，低筋麵粉165克，牛奶90克，蘇打粉1克，干香蔥碎適量，白芝麻適量
2。將牛奶用微波爐加熱至溫熱，把酵母粉撒進溫牛奶中，溶化均勻
3。將低筋麵粉，香蔥碎，白芝麻，鹽，蘇打粉，幾樣混合均勻，再倒入酵母牛奶液，用筷子攪拌成團，最後加入軟化的黃油，揉成適當光滑且不粘手的麵團
4。桌面上撒少許麵粉，將麵團用擀麵杖擀成一大張薄厚均勻的薄餅，再用小模具一一壓出餅乾狀
5。將壓好的餅乾生坯依次放在烤盤上，相互之間留有膨脹的餘地
6。用叉子在餅乾生坯上叉處小孔眼，再用刷子蘸上鹽水，均勻的刷在表面
7。烤箱事先預熱，然後放入烤盤，200℃上下火烤制13分鐘左右(具體時間火力根據各家烤箱不同自行調節)，烤至上色即可，關火後還可用餘溫再燜一會，注意，關火後溫度還是很高，小心不要糊了
注意事項
1。香乾蔥末，在超市的調料貨架可以買到，一小瓶大概10多塊錢。
2。如果買不到干蔥末，把小青蔥切碎，放在烤箱中，用150度左右的溫度，烤約10分鐘左右，脫脫水再使用。但要隨時關注，不要烤糊了。