香菇肉絲涼拌麵檢視原始碼討論檢視歷史

香菇肉絲涼拌麵是由香菇，蒜苔，麵條，黃豆醬植物油，黃瓜等食材加工製作而成的一道菜品。

香菇肉絲涼拌麵的用料

瘦肉絲 100g 蒜苔 100g

麵條 250g 黃豆醬 50g

植物油 6g 香菇兩朵

黃瓜半根荊芥葉七八朵

姜蒜末 6g 油炸花生米 20g

料酒 3g 玉米澱粉 5g

香菇肉絲涼拌麵的做法

準備好所有材料，蒜苔切段，香菇切絲，澱粉少許涼水調成水澱粉。

黃瓜切絲備用，荊芥摘小朵。

炒鍋放油，爆香姜蒜末。

依次放入肉絲，香菇絲，料酒翻炒出香味，至肉絲八成熟，再放入黃豆醬翻炒均勻。倒入200克熱水燒開，兌入水澱粉，再次燒開後放蒜苔段炒勻，醬料就做好了。

另外一個灶上可以燒開水煮麵。我用的冰箱裡常備的冷凍鮮麵條，大概煮兩三分鐘。

撈出過涼控水。

放上炒好的醬料，備好的花生米，黃瓜絲，荊芥。豆果美食

一碗快手的香菇肉絲麵就做好啦。

拌勻開動吧。

香菇肉絲涼拌麵的烹飪技巧

1⃣️面是正常量兩人份。 2⃣️腸胃不好的親請忽略麵條過涼水的步驟。 3⃣️加點蒜泥更美味。 4⃣️這麼晚下班，辣椒還是別吃了吧做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！；^[1]

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。

香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高

由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之一。

香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高

香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。

香菇生長在冬季(立冬後至來年清明前)。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。