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| 香菇糯米肉丸子 |
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中文學名:香菇糯米肉丸子 |
香菇糯米肉丸子是以糯米、豬肉末、雞蛋、胡蘿蔔為主要食材，輔以料酒、玉米澱粉、蔥薑末少許製作而成的一道家常菜品，口味鮮嫩。
中文名 香菇糯米肉丸子
主要食材糯米100克、豬肉末250克
口 味 鮮嫩
輔 料雞蛋1個、蔥薑末少許
原 料
糯米100克、豬肉末250克、香菇5朵、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、蔥薑末少許、料酒10克、鹽3克、玉米澱粉20克。
製作步驟
1、糯米清水浸泡一夜後瀝乾，香菇清水泡發。
2、香菇泡發後切末，胡蘿蔔去皮切末。
3、香菇末與肉末、蔥薑末混合，加入雞蛋、料酒、鹽、玉米澱粉攪拌上勁。
4、胡蘿蔔末與糯米混合。
5、將肉餡做成小丸子，放在糯米中滾一圈後放入盤子。
6、蒸鍋里放水燒開，將盤子放在蒸架上，中火蒸15分鐘即可。
做法二
材料糯米（已泡開）、肉末、新鮮香菇（已洗淨）
調料料酒、鹽、生抽
製作步驟
將已泡開的糯米淘洗一下，控干水分，待用。
將已洗淨的香菇放在案板上切碎，合入肉末中，加點料酒、鹽、生抽拌勻。
接着，將拌好的肉末揉成一個一個肉丸子，沾上糯米放入盤中。
然後，放入蒸鍋里蓋上蓋，用大火上蒸20分鐘，即成。
營養價值
豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，
結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，
還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，
深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對
人體有益的常用「四大食用菌」。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，
肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。<ref>香菇糯米肉丸子,百度, 2019-12-01<ref>