香菇炒小油菜檢視原始碼討論檢視歷史
香菇炒小油菜是由油菜，香菇，植物油等食材加工製作而成的一道菜品。
食材用料
油菜250克
香菇50克
輔料
植物油1湯匙
食鹽1/2茶匙
蒜4瓣
香菇炒油菜的做法
- 油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末。
- 熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒。
- 倒入香菇翻炒至軟爛。
- 倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可。美食傑網
烹飪技巧
油菜葉易熟，菜葉菜梗可分開炒。[1]
香菇的營養價值
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。
香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高
由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之一。
香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高
香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
香菇生長在冬季(立冬後至來年清明前)。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。
功效
- 降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。
- 常吃能促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。 大眾養生網
- 多吃對於預防感冒等疾病有一定幫助。
- 多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。
- 腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。 [2]