香濃咖哩味噌蔬食鍋檢視原始碼討論檢視歷史

香濃咖哩味噌蔬食鍋 原圖鏈結 圖片來自愛料理

香濃咖哩味噌蔬食鍋菜 咖哩是一種既美味又營養豐富的食物，因為咖喱不僅可以被人的腸胃快速吸收掉，還可以促進腸胃消化，養生的作用 。

備料

食材

湯底：
高麗菜1/4顆　純素咖哩塊甜味4小塊　白味噌100g　牛奶500cc　起司片2片　乾昆布1根　奶油80g
火鍋配菜：（以下依個人喜愛增減食材）
板豆腐1塊　玉米筍5根　香菇8朵　南瓜1/4顆　蒟蒻卷1盒　牛蕃茄1顆　玉米1/4條　菇類1包　山茼蒿1把　紅蘿蔔1/4根

調味料

鹽5g

製作

　1.高麗菜用手撥成小片。
　2.火鍋配菜：板豆腐切成寬1cm小片，蒟蒻卷泡溫水10分鐘去除味道，紅蘿蔔切片，菇類撥開，牛蕃茄切成6等分。
　3.乾昆布表面用廚房紙巾擦拭乾淨。
　4.擦好的乾昆布，用1500cc水煮30分鐘，做成昆布高湯，放涼備用。
　5.另取一鍋，加入40g奶油，中火加熱至奶油稍微融化。
　6.加入高麗菜片，拌炒至高麗菜變軟，可以讓高麗菜味道更香甜。
　7.加入煮好備用的昆布高湯，煮至湯滾。
　8.湯滾後，取一漏勺，將白味噌置於漏勺，慢慢溶解至湯裡，攪拌均勻。
　9.白味噌溶解後，用漏勺裝咖哩塊，放置湯裡讓咖哩塊溶解。
　10.白味噌溶解後，用漏勺裝咖哩塊，放置湯裡讓咖哩塊溶解。
　11.白味噌、咖哩都加入湯頭後，煮至湯滾後，繼續熬煮10分鐘。
　12.熬煮後，慢慢加入牛奶，加入牛奶時，一邊攪拌均勻，繼續煮5分鐘。
　13.最後加上2片起司片、奶油40g，煮至融化後，攪拌均勻。
　14.加入起司片後，等起司片融化，即可關火，濃郁的咖哩味噌湯底就完成了。
　15.咖哩味噌牛奶湯底準備好後，如果要慢慢煮火鍋，可以取另一小鍋。煮火鍋時，先將高麗菜放置底部，慢慢加入高湯，
　　上面擺放滿滿的火鍋配菜。最後擺上一片起司片、10g奶油，可以讓湯頭更濃郁。火鍋配菜也可以選自己喜歡的，或
　　去超市買綜合火鍋菜。
　16.配菜入鍋後，蓋上鍋蓋，用中火煮至湯滾後，轉小火稍微悶一下。
　17.悶至蔬菜軟化，可以打開鍋蓋煮熟，即可食用。
　18.火鍋繼續燉煮，湯汁會更加濃郁，吃配菜後，加入一包烏龍麵吸飽濃郁的咖哩湯汁，非常飽足 。