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面酵（LEAVEN）（來：s*#~o{r，「酵」，「有酵的餅」，申十六4；h]a{me{s，「經過發酵的」；參 mas]s]a^，「無酵的」，利十12；臘：zyme{，「酵」；參：拉丁文 levare，「使起來」） ，基督教聖經專名。

1至5世紀基督教創立並從以色列傳向希臘羅馬文化區域。313年，君士坦丁大帝頒布米蘭詔書，基督教成為羅馬帝國所允許的宗教。391年，羅馬皇帝狄奧多西一世宣布它為國教。按照基督教經典的說法，基督教的創始人是耶穌，他30歲左右（公元一世紀30年代）開始在巴勒斯坦地區傳教。耶穌聲稱，他的來臨不是要取代猶太人過去記載在舊約聖經的律法，而是要成全它。

簡介

酵在希伯來人的生活中占着重要的地位，它不僅用於制餅，而且與律法、禮儀和宗教教導都有關係。它的製作方法如下：原本是將細磨的白麥麩與新釀的葡萄酒搓揉而成；或以粗麥或大巢菜的粗粉製成；或以水攙大麥而候其發酵。後來，烤餅的技術漸漸發展，人們制酵的方法是搓揉做餅用的麵粉而不加鹽，然後等它發酵便成。

a. 在制餅方面

制餅用的酵可能是一些以前烤餅剩餘的生麵團，而它是已經發酵及變酸的。使用的方法是在摶面盆尚未放進麵粉之前，先在盆里用水把酵調和，或將酵「藏」在麵粉里（太十三33）一起搓揉。這樣製成的*餅就是「有酵」之餅，它與「無酵」餅是不同的（出十二15，等等）。我們沒有明顯的跡象顯示猶太人使用其他種類的酵，縱然經常有人說他們也會採用渣滓作為酵母。

b. 在律法和禮儀方面

最早期的摩西律法（出廿三18，卅四25），禁止在*逾越節和除酵節（臘：azymos）（出廿三15；太廿六17，等等）期間使用酵。其意義是叫以色列人回想他們曾經倉猝地離開埃及地；當時來不及烤制有酵的餅，百姓便拿着生面和摶面盆，在漂流的路上烤制無酵餅（出十二34起；申十六3，等等），就好像貝度英人（bedouin；〔譯註：為沙漠遊牧民族〕）今日的習俗一樣。

禁止用酵和蜂蜜的原因（利二11），大概是發酵隱含分解和腐爛的意思，而就希伯來人而言，任何在腐爛狀態的事物都有不潔之意。拉比的著作常把酵視為罪惡的象徵，以及人類生來罪性的象徵（參：出十二8、15-20）。蒲魯他克（Plutarch）也曾流露這古老的觀念，他說，酵「本身是腐朽的產物，而它又能使與其揉合的生麵團腐壞」。帕修斯（Persius）在其諷刺作品中（Sat. 1. 24）將 fermentum 一字用作「腐朽」解。

我們可以肯定地說，就是為了這個原因，奉獻在耶和華壇上的祭物都不能帶着酵，人們只可獻上用無酵麵粉製成的餅食（mas]s]o^t[，利十12）。（*陳設餅）

然而，我們必須注意兩個例外（利七13；參：摩四5）；有酵餅是與感謝祭同獻的，有酵的大餅亦用於搖祭中，就是在五旬節的獻祭中。

c. 在宗教教導方面

新約以隱喻手法提到酵的地方，大部分沿用這個字在上文的解釋，意即「本身腐朽又能引致腐朽」。耶穌提醒猶太人必須防備法利賽人、撒都該人和希律黨人的酵（太十六6；可八15），所指的是法利賽人的偽善和偏向外表炫耀（太廿三14、16；路十二1），撒都該人的不信和難辭其咎的愚昧無知（太廿二23、29），希律黨的險惡和詭詐的政治手段（太廿二16-21；可三6）。

保羅書信中有兩段提到「酵」，其用法與上文所討論的甚為吻合（林前五6起；加五9）。頭一段經文接着把「惡毒邪惡的酵」，與「誠實真正的無酵餅」作一對比，並提起那個古老節日的新意義，說「我們逾越節的羔羊基督，已經被殺獻祭了」。

「酵」這方面的隱義，卻不見於耶穌所講的「面酵的比喻」。在這個簡短但意義深長的比喻中（緊接着「芥菜種漸長的比喻」），耶穌將神的國比作「面酵，有婦人拿來，藏在二斗面里，等全團都發起來」（太十三33；路十三21）。祂顯然暗指「麵粉里……的酵所產生的那種隱藏、無聲、神秘，卻能完全滲透並引來徹底改變的作用」（ISBE, 3, 頁1862）。