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青鱗子

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青鱗子

中文名稱 ：青鱗子 界 ：動物界 綱 ：魚綱 科 ：鯉科

青鱗子一種小型魚，俗名：白條、白鰷、白鱎、籃刀魚、游刁子。主要分布於我國各主要水系，江河、湖泊、水庫都有。

形態特徵

青鱗子 一般體長10～14厘米，最長達24厘米。體長而側扁，背部輪廓幾乎成一直線，腹部輪廓略彎凸。頭小，略呈三角形。眼大。 口端位，口裂傾斜。被 圓鱗。側線自胸鰭上方向下急劇彎折，成一角度，沿腹側行至臀鰭基部處復又向上彎折，然後沿着尾柄中線直達 尾鰭基部，側線鱗 48～57。腹棱自胸鰭基部至肛門。背鰭具有光滑的硬棘，其起點距尾鰭基部比距吻端為近。尾鰭叉形。全身銀白色，體背略帶青灰色， 尾鰭邊緣灰黑色。

主要產地

分布於我國各主要水系，江河、湖泊、水庫都有，生產季節各地不同。重要產地是達賚湖，每年從12月份開始到翌年3月份進行冰下捕魚，魚一出水就攤擺在冰面上凍結，然後裝麻袋外運。

經濟價值

青鱗子是一種繁殖快、生活力強的小型魚，分布廣，產量高，價格便宜，如內蒙產地1990年每干克售價 0.80～1.10元，因其質量新鮮，價格便宜，很受消費者歡迎。家庭主要油煎或掛糊炸食。

營養美味

鹽煎青鱗子

• 做法9個步驟
• 主料： 青鱗子魚 。
• 把魚去鱗、去內臟洗淨，瀝乾水分
• 然後放入盆中，加適量鹽。
• 再加適量料酒。
• 翻拌均勻，醃漬20分鐘左右。
• 煎鍋加適量油燒熱，擺入醃好的魚煎制。
• 煎制到一面焦黃，翻面再煎。
• 兩面都煎制焦黃，即可關火。
• 出鍋裝盤，即可上桌食用。
• 時間:30分鐘-1小時，難度:一般，配方:料酒、青鱗子魚。

視頻

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