雪衣豆沙

雪衣豆沙屬于吉菜(東北菜)，已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙主料選用豆沙 , 輔以蛋泡糊 , 採用松炸的烹調方法製成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹 , 雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富情趣。2018年9月10日，該菜在河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發布"中國菜"活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴大型交流會上榜上有名^[1]。

美麗傳說

據說雪衣豆沙背後還有一個令人感人的故事。大約一百年前，有一個窮秀才，家徒四壁。窮的一無所有。有一天，秀才的老母親病的很重，秀才問，娘親你想吃點什麼？母親回答，我好久沒有吃葷腥了我現在就想吃甜甜的，油油的。秀才沒辦法，只好去當鋪當掉了自己棉襖，自己在寒風中行走。他買了半斤面，豆沙，豆油。他想起母親要吃葷腥，正急的沒有辦法。正巧他走到一戶有錢人家，這個有錢人家正往出扔出一網豬網油，那秀才獲如至寶，回家用豆沙裹了豬網油，麵粉用油炸了。給母親吃了，不久母親變好了。