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雪菜，它是芥菜的一種，又叫雪裡紅，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，雪菜的吃法有很多，當然它的功效和作用也有很多，但是我們要注意雪菜的食用禁忌，食用它時一定要小心，一起來看看它有什麼功效和禁忌吧。
雪菜的功效與作用
雪菜具有增加食慾，開胃和促進消化的作用，雪菜在醃製後它有一種特殊的味道，它能夠增加我們的食慾，可以幫助胃腸道更好的消化，起到健胃消食的作用，而且雪菜含有很多纖維素，能夠預防便秘。
吃雪菜可以提神醒腦，因為雪菜中富含一種物質，它是抗壞血酸，它具有很強的活性，能夠增加大腦的氧含量，而且雪菜中還有大量的維生素，能夠抗氧化，刺激達到，起到提神醒腦，緩解疲勞的作用。
雪菜具有一定解毒的功能
雪菜具有消毒，去腫，[[減肥]的功效，因為薺菜中含有天然的抗病毒成分，能夠對抗多種細菌病毒，雪菜含具有解毒的功效，能夠促進傷口恢復的更快，利尿消腫。而且雪菜中的纖維素很多，能夠拍出體內積存的毒素，隨着糞便一起排出，具有減肥的功效。
雪菜有寬腸通便的作用，雪菜組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
雪菜具有排鉛功能，維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪菜為含為維C食物之一。
吃雪菜具有抗癌作用
雪菜還有抗癌功能，科學家在以往的研究中，提出了癌症發生髮展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子，促進階段則是由促癌因子反覆作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。
雪菜的食用禁忌
雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。39養生堂
對耳部疾患者初期有治療作用，但是久食不宜。
雪菜不宜與醋同食，會破壞胡蘿蔔素。
氣鬱體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用雪菜。
雪菜不能和鱉肉一起吃，因為會引發水腫。[1]
雪菜的做法
食材用料
主料
蠶豆500克
輔料
芥菜100克
調料
做法
- 將蠶豆洗淨，瀝乾水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水裡，免得變碎）
- 鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入新鮮的小紅辣椒和干紅辣椒，煸出辣椒的香味後，放入蠶豆翻炒2分鐘
- 倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻後再調入少許水，沒過蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鐘後調入鹽，持續用大火收干湯汁，不要再添加其他調料，味道已經足夠好。[2]