閒話喝茶(李尚海)檢視原始碼討論檢視歷史
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《閒話喝茶》是中國當代作家李尚海寫的散文。
作品欣賞
閒話喝茶
茶的話題很多：茶園，茶樹、茶葉、茶花，茶藝，茶道等等。茶藝茶道，其趣雅，其理奧，一般人不可妄說，也說不大清楚。陸羽著《茶經》，是科學家史學家的事；周作人作吃茶小品文，是雅人閒人的事。在下凡夫一介，只可叨咕叨咕平常人喝茶的事兒。
古時候茶是稀罕物，作為上好飲品，普通人恐怕沾不上邊。尋常百姓可以制出好茶，然而也許喝不起好茶，幾百元上千元甚至幾千元的大價錢，一般人不是沒錢，有錢也捨不得。故可應了一句口前話：種茶的、制茶的不一定喝好茶，而喝好茶的不一定自己掏腰包。這就是人們所說的泥瓦匠住草房，編涼蓆的睡光床。
其實一般人中善飲茶者也大有講究。在下的家鄉——大巴山巔，未產茶之前，一些喝茶上了癮的老者，每年春上總要翻越馮家梁或韓河梁到廣佛的香河買幾斤新茶，用皮紙包一層再用報紙包一層，然後將茶葉包吊在樓枕上，供一年享用。老年人瞌睡少，每日早起五更頭裡就起床了，把爐火生旺，若在冬天，還要敞着衣服，袒露胸脯，烤好大一氣膛子火，膛子火烤熨貼了，旱煙也咂了好幾煙鍋，這時生鐵壺裡的水也燒開了，老者又將乾淨錚亮的生鐵片子（鐵鍋破後的大塊碎片）燒熱，來烘炕一大把本來很乾燥的茶葉，待炕出濃香味兒，用大搪瓷缸盛着這炕好的茶葉，用滾沸的水沖泡，沖泡時把生鐵壺提得高高的，讓開水在茶缸中翻花打旋，只是不讓水溢出，然後撇掉浮沫，蓋上蓋子捂一陣子，這缸茶就泡好了。一遍二遍地喝，直把那釅稠的茶水喝清，直喝得太陽爬上山樑。太陽當頂的時候泡第二缸茶。晚上上床前再泡第三缸。這些老者飯可以少吃，然而每日三缸茶是少不得的。於是，老者們便日漸腰板硬朗，步態穩健，鶴髮童顏，有了道骨仙貌。由於老者的影響，不少的年輕人也開始學着喝茶，飲茶使年輕人更加青春勃發，英姿颯爽。
後來，吾的山鄉種植了茶樹，姑娘媳婦們學會了採茶炒茶，甚至整出了精品——鴨河雲霧，仁溪溝太陽山毛尖，成了遠近嗜茶君子的愛物。
家鄉有了自產的茶葉，來了親朋好友，甚至過往門前的路人，吾那朴吶厚道的鄉黨都要將他們邀進火爐屋（烤火取暖的屋子），泡茶招待。這裡山高，一年四季都生着大爐的煤碳火，隨時都有滾沸的開水，來了客人，主人連忙用灶灰將茶缸擦涮乾淨，再用洗臉的手巾把有水珠缸子揩乾，放上一大把剛剛炕出了濃香的茶葉，用滾水沖泡，根據客人不同的口味，有時還要在泡好的茶水中放上白糖或冰糖。在一次性杯子還沒有普及之前，在客人較少時，往往只泡一杯茶，這剛泡好的一杯茶，讓誰先架試（此處意即動口）品嘗呢？當然是雙手端起，先遞給長輩，或同輩中年紀稍大的。要是來的是一幫鄉鎮幹部，這第一個該喝者，當然是官位最顯者。可見這人情世故，是人皆曉，吾之鄉親父老豈能例外乎！這首個得杯者，若是懂經的，是不會端起杯子便牛飲的，他捧起茶杯，順時針或逆時針，依次遞將過來，推讓再三，然後才架試喝將起來，又不便猛整，只小喝一兩口，然後用手將茶缸沿輕輕一抹，客氣地遞給下一位君子。香茶一杯飲正酣，紅亮臘肉端上來。高一擋次的款待又架試了。
近年來，敝邑的地方長官們大力倡導發展茶飲產業。扶持出不少茶飲產業大戶，茶葉產了不老少，普通百姓也可以隨意品嘗暢飲他們自己生產的好茶了。[1]
作者簡介
李尚海，陝西平利人,二十世紀八十年代初開始發表文學習作。