長條麵包檢視原始碼討論檢視歷史
長條麵包是由,高粉,低粉,酵母等食材加工製作而成的一道面點。
食材用料
主料
高粉190克
低粉50克
輔料
酵母3克
水135克
鹽3克
長條麵包的做法
- 把所有材料一起放進麵包機,啟動和面程序25分鐘。把和好的麵團放溫暖處進行發酵45分鐘左右。
- 發酵好的麵團排氣後,分成三等份。松馳15分鐘。美食傑網
- 每一個麵團擀成長扁形。
- 兩邊向內捲起,收口朝下。搓長。放進學廚法棍麵包模具里。
- 放進烤箱發酵檔,進行二次發酵。至兩倍大。表面篩薄麵粉。斜割幾個刀口烤箱預熱後,中層190度上下火,20分鐘左右。[1]
麵包的營養價值
麵包,是一種以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麵團,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,延緩衰老,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。
麵包的功效與作用
麵包具有幫助消化、補充營養的作用。[2]